人的飲食結構對人營養的攝入和身體健康至關重要，現代社會人們越來越重視養生保健。養生保健的原則是：“管住嘴，邁開腿”。因此我們在生活中一定要重視飲食的科學性。現代營養學家告訴我們，合理食用水果能抑制肝癌細胞的生長。那么我們應該吃哪些水果？又如何吃呢？

"一天一個蘋果"是人們熟知的健康口號。的確，蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，被科學家稱為"全方位的健康水果"。

蘋果有助于肝病患者防肝癌，是因為蘋果可以補充*所需的維生素，葡萄、蘋果甚至可以起到預防肝癌的作用，蘋果中含有花色素、類黃酮、植物多酚等高效抗癌物，而從蘋果中都能提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖及促進新生血管形成的物質。

芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌癥的幾率也能減少20%。

每天至少食用樹莓、葡萄、蘋果或橘子等兩種以上水果，如果和菜花、西紅柿、胡蘿卜等三種以上的蔬菜搭配食用，效果更好;樹莓、葡萄、蘋果等水果浸泡、洗凈之后，最好整個食用，不要去皮;肝癌等高危人群每天樹莓攝入量不少于200克，兩餐之間食用，如與其它兩種水果及兩種蔬菜同時食用效果更佳。

除了每天食用以上蔬果外，必要的肉類、蛋白質也是不可或缺的。少食直接用火烤的魚和肉類、腌制和熏制的食品。專家表示：合理的飲食搭配、良好的生活習慣和有意識地避開引發癌癥的環境也有助于預防癌癥。

別亂吃藥來預防肝癌：慢性肝炎患者肝癌的發生概率比正常人高出100倍，普通人防肝癌首先要預防感染乙肝、丙肝病毒。研究發現，很多藥物都可能會引起肝臟損傷，不可亂服，如抗生素、止痛藥、避孕藥、降糖降脂藥等。

少吃生猛海鮮：對于現代人來說，粗茶淡飯不僅是節儉美德，更重要的還是健康，但大部分人卻不這么想，他們吃得太離譜，還有獵奇心理，什么新鮮吃什么，生猛海鮮、生魚、生肉大吃特吃，卻不知不少海產品由于受污染，可能會含有各種肝炎病毒，一旦食入，有可能導致急性肝炎的發生，肝炎控制不得當，也極有可能演變為肝癌，這就是我國東南海沿海一帶是肝癌高發區的原因之一。

上面介紹了多吃水果預防肝癌的知識，希望我們科學調整飲食結構，多吃水果和蔬菜，為我們的健康打下良好的基礎。過去因為經濟困難的原因，水果成為中國人的一種奢望。現在生活條件提高了，但要少吃一些動物性食物，少吃生猛海鮮等食物，已達到防癌抗癌的目的。