每到冬季時，為了御寒不少人習慣吃過燙的食物，實際上過燙的食物不僅容易誘發食管炎、食管癌，還會導致胃潰瘍的發生。胃潰瘍作為胃部疾病中非常常見的一種疾病，常吃燙食也容易誘發，因此建議大家在生活中能夠引起重視，最好吃溫度適宜的食物，以免誘發多種疾病得不償失。為了幫助大家解開這方面的疑問，接下來小編就來為您介紹一個研究報告。

據臺灣癌癥臨床研究發展基金會的一項報告指出，吃得過冷過熱都會有損腸道和身體機能，平時多吃和體溫相近的食物，可以延緩腸胃老化，助人延年益壽。

在消化道內，食物的消化過程適宜在接近體溫的溫度下進行。過熱的食物會導致氣血過度活躍，胃腸道血管擴張，對腸胃產生刺激。

因此，最合適的食物溫度是“不涼也不熱”。許多家長在給小寶寶喂飯時，都會吹至微溫后再喂，其實，這個溫度對成人來說同樣是最合適的。用嘴唇感覺有一點點溫，也不燙口，就是最適宜的。

同樣，人們在飲水時也應該講究溫度。日常最好飲用溫水，水溫在18—45℃之間。過燙的水不僅會損傷牙齒的琺瑯質，還會強烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天，喝的水也不宜超過50℃。如果實在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“產熱”作用的食物，既不會損傷食道，還有額外的保健功效。

研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。這是因為人的食道壁是由黏膜組成的，非常嬌嫩，只能耐受50—60℃的食物，超過這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。過燙的食物溫度在70—80℃左右，像剛沏好的茶水，溫度可達80—90℃，很容易燙傷食道壁。如果經常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反復地燙傷、修復，就會引起黏膜質的變化，進一步發展變成腫瘤。

平時在飲食上只要不要吃過冷或過燙的食物，還是能夠避免很多疾病的發生。由于當過燙的食物進入食管或消化道時，食物會因溫度過高對粘膜產生損傷，久而久之就容易形成潰瘍，希望以上的介紹能夠對您有所幫助，如果您還存在其他疑問，可進一步咨詢胃腸專家，祝您健康。