病從口入不假，但是病也可以從口出。飲食調理也是預防疾病，保持健康的重要方式。脂肪肝的患者很多是因為不注意飲食而引起的，如果能夠注意飲食合理調配，同樣可以改變生活，使自己慢慢遠離脂肪肝。

科學的脂肪肝飲食需要注意的有：

1、優先保證優質蛋白質食物及新鮮綠葉蔬菜。

2、少吃或不吃煎炸等油類含量高的食品。

3、適當選用含甲硫氨基酸高的食物。

4、控制食糖、各種甜食及高熱能食物，如含糖量高的蔬菜、水果、胡蘿卜、土豆、芋頭、山藥、粉條、巧克力、甜點心等。

5、膽固醇含量高的食品也宜限制。

那么，脂肪肝患者吃什么蔬菜?為您介紹如下：

1、真菌類蔬菜：蘑菇、香菇、黑木耳、銀耳等菌類食品。其營養豐富屬于高蛋白、高維生素、低脂、低糖、低鹽、低熱量的脂肪肝理想性蔬菜，其富含的優質蛋白，協同機體清除肝內的脂肪，起到護肝且降脂的作用;其含有的多元維生素及微量元素，有助于受損肝細胞的修復與再生。

2、芹菜。芹菜中含有膳食纖維、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，不但營養豐富，而且有藥用價值，可起到很好的減肥、降脂、降膽固醇、消炎、止血等功效。

3、西紅柿。含有豐富的胡蘿卜素，b、c、p族維生素，具有健脾消食、清熱解毒、涼血平肝等功效，可降低血中膽固醇含量，經常食用對脂肪肝、高脂血癥的患者很有益處。

4、洋蔥。洋蔥含有豐富的鈣、鐵質和多種維生素，及胡蘿卜素、維生素b1、煙酸等多種維生素，具有降低膽固醇和血脂的作用。

5、蘿卜。蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易有飽脹感，有利于助于減肥。還可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。

6、海帶。海帶含有豐富的牛磺酸，可降壓降脂、防治膽結石、預防動脈粥樣硬化，很好的保護肝臟、動脈血管。海帶不含脂肪，對高脂血癥、肥胖癥、脂肪肝等具有一定的療效和預防作用。

從飲食做起，說起來是件輕松的事，但是做起來卻并不那么輕松，尤其是要長期堅持的話。三五的熱度并不能改變你身體的營養結構，也不會讓脂肪消解，而是需要你的堅持，形成良好的飲食習慣，才能夠有效地預防脂肪肝。