對于胰腺炎這種疾病，大多數患者都知道，是需要控制飲食的，目的就是通過控制飲食的數量和食材，達到避免刺激胰腺的作用，這樣就能減少胰腺液的分泌，從而使胰腺恢復健康，那么胰腺炎在飲食治療期間，需要注意些什么呢？

以下為急性胰腺炎控制飲食需要注意的事項：

①急性發作期，為了抑制胰腺的分泌減輕胰腺負擔，應禁止一切飲食，病人所需的能量可依靠腸道外營養供給。②急性發作后，尿、血淀粉酶和白紅細胞值恢復正常時可給予以碳水化物為主的流質飲食。碳水化物對胰腺外分泌無刺激作用，同時急性胰腺炎患者對碳水化物類食品的消化吸收良好，故可作為急性胰腺炎的主要能量來源。③蛋白質有利于胰腺損傷的修復，但應適量供應。④胰腺炎癥存在時，胰脂肪酶的分泌發生障礙，影響脂肪的消化吸收，故在急性發作期，應限制含脂肪的食物，急性發作后可適量逐漸地增加一些低脂食物。病愈后仍須在相當時間內避免進食富含脂肪或有刺激性的食物。⑤應供給足夠的維生素，尤其是維生素C應充足，有利于病情的恢復。

急性胰腺炎若飲食不當，易于復發，反復發作可導致慢性胰腺炎，而后者又可導致胰源性糖尿病等，對生活、工作造成不便，尤其是飲食有很多限制。急性胰腺炎的飲食治療需要注意什么呢?以下因素尤其需要注意：

1.過量飲酒：酒精能直接損傷胰腺，刺激胰液分泌，容易造成胰管內壓力增高，細小胰管破裂，胰液進入胰泡周圍組織。胰液蛋白原被膠原酶激活成胰蛋白酶，后者又激活磷脂酶A等對胰液進行“自我消化”而發生胰腺炎。

2.暴飲暴食：多見于男性青年，由于短時間內大量食物進入十二指腸，導致胰液、膽汁分泌增加而引流不暢，引起急性胰腺炎。

3.油膩食物：多見于膽道阻塞疾病患者(膽石癥，蛔蟲等)，進油膩食物時，膽汁分泌增加經“共同通道”反流胰管，損傷胰腺，從而引起胰腺組織壞死，產生急性胰腺炎。

上文中為大家詳細介紹了，急性胰腺炎在控制飲食的時候需要注意的事項，急性胰腺炎的飲食治療需要注意的地方的確有很多，就如上所介紹也并不代表所有。只希望大家能對自己的健康負責，保護好自己的身體。