我國每年約有17萬人死于胃癌，占因惡性腫瘤死亡人數的多數。同時每年胃癌患者的人數還在不斷增加。胃癌可以發生在任何年齡段，也可以在任何人身上發病。但是男性胃癌患者多于女性，兒童患者也較少。胃癌發病的原因是多種多樣的。

食物會直接通過胃來消化，因此飲食的好壞直接關系到胃的健康，不合理的飲食還會導致胃癌。

飲食習慣對胃癌的影響有哪些呢?我站專家解析，胃要經常受到食物的機械磨擦和化學刺激，一些易致癌食物的長時期食用，會直接影響胃部的健康，導致胃癌的發生。

最可能是飲食中有致癌物質，多吃霉糧、霉制食品、咸菜、煙熏及腌制魚肉及過多的食鹽可增加胃癌的危險性，而新鮮蔬菜、水果和蛋白質可降低危險性。慢性胃部疾病，如慢性胃炎或胃部分切除，胃內細菌大量繁殖，可促進致癌物質的作用。幽門螺旋桿菌在胃癌的發病中亦起作用。遺傳因素可遺傳可遺傳胃癌易感性。

近幾年日本的胃癌發作率分明下降，據調查表明這與日本家庭普及電冰箱有關。由于冰箱的普及，使日本人食用新鮮蔬菜的量增加，放棄了傳統的腌菜和咸魚。這也說明了這些食物是引發胃癌的起因。

通常需要注意的五種胃癌前病變包括慢性萎縮性胃炎伴腸化與不典型增生、腺瘤型息肉、殘胃炎、惡性貧血伴胃體明顯畏縮以及少數胃潰瘍患者。早期胃癌無癥狀，也無體征，有些可能有消化不良。進展期胃癌最早出現的癥狀是上腹痛、伴納差、厭食、易飽感等，發生并發癥或轉移時可出現特殊癥狀，如咽下困難、惡心、嘔吐、嘔血、黑便、腹部劇痛等。

溫馨提示：胃癌的發生與遺傳因素有很大關系。據有關研究表明與胃癌患者有血緣關系的親屬患有胃癌的概率遠高于正常人。主要是由直系親屬遺傳，旁系親屬也可以遺傳，但概率較小，主要是與*內的致癌基因和抑癌基因有關。