蔬菜有很多種做法，例如嗆、炒、燜、燉等，但在中原河南有一種獨(dú)特的蔬菜烹飪方法，那就是蒸，即把菜，洗凈切好后，灑上鹽、混入面粉放鍋里蒸。據(jù)說，這種吃法可以最多的保留蔬菜的營養(yǎng)，而且常吃可以預(yù)防慢性病。一起來看看吧。

河南蒸菜的基本做法是把菜葉洗凈，切成5cm左右，讓菜葉保留一點(diǎn)水分，灑上點(diǎn)油，拌入少許食鹽，再混入適當(dāng)面粉，就可以上鍋蒸啦，就這么簡單。當(dāng)然你也可以不用葉菜，用根莖類的例如胡蘿卜等也可以。

蒸菜的制作方式雖然很簡單，看起來也不如當(dāng)下流行的菜肴那樣炫彩奪目，但營養(yǎng)價值卻極高，原因有如下幾個：

1、蒸菜屬于低溫烹調(diào)，營養(yǎng)素?fù)p失少。

2、取材方便，綠色健康，膳食纖維軟化后更容易消化吸收。

3、味道清淡，調(diào)味品少，有助于培養(yǎng)清淡飲食的習(xí)慣，告別重口味。

4、營養(yǎng)素均衡，蒸菜中有面粉，可以提供碳水化合物。

5、膳食纖維含量豐富，有助于降低血脂，排出腸道內(nèi)的毒素。

我們吃慣了炒、燜、燉、嗆，偶爾嘗試一下河南蒸菜，調(diào)換一下口味，攪動一下你的味覺神經(jīng)，讓你體會別樣的美味。而且蒸菜中的膳食纖維可以避免很多由于蛋白質(zhì)、油脂攝入過多而引起的疾病，每周吃2-3次蒸菜，可以讓慢性疾病遠(yuǎn)離你。還在等啥，今天就開始做吧。

不過，小編提醒大家，最好不要選葉類蔬菜蒸，以免流失營養(yǎng)，最好選根類和瓜類蔬菜蒸，比如南瓜、土豆等，做蔬菜非常的好。