擁有一口潔白清爽的牙齒是每個人都想要的，然而在生活中這卻是很多人的夢想，因為自己有口臭，常常都一個人悶著不敢和他人交流。那么如何才能讓自己的口臭變得不復存在呢?越來越多的研究發現，只有多吃蔬菜才能幫助減輕口臭現象。

1.香菇

菇類在近幾年不但成了提升免疫力的熱門食物，自2000年以來的一些研究還發現，它對保護牙齒也有幫助。

原因是香菇所含的香菇多醣體(lentinan)可以抑制口中的細菌制造造牙菌斑。

菇類帶有獨特的風味而且熱量又低，不論煮湯、清炒或涼拌都很可口。每周吃2～3次各種菇類，是簡單又不花大錢的保健方法。

2.芥末

品嘗日本料理的生魚片或是握壽司，都要配上那嗆得人眼淚鼻涕直流的芥末，主要目的為了殺菌。

芥末會產生如此辛辣、嗆鼻的味道，是因為它內含一種稱為isothiocyanates的成分，這種物質也存在于其他十字花科蔬菜裡。

日本在試管中的實驗發現，芥末裡的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。

除了搭配生魚片食用，也可以將一小匙芥末加上少許醬油調勻，做為水煮海鮮類的沾醬;或者將等比例的芥末、蜂蜜及水拌勻，淋在花枝、蝦仁上做涼拌醬，能中和海鮮的腥味。