開心果是很多人都愛的零食，你知道嗎?它除了飽口福外，還有預防心臟病的作用。不過，要挑選新鮮的開心果吃，否則會對身體產生危害。接下來就為大家介紹如何挑選新鮮的開心果。

開心果是營養非常豐富的一種堅果，有研究表明，每天食用40克左右的開心果，可減少患心臟病的風險。

兩招挑選出新鮮開心果

黃殼、紫衣、綠仁

純天然的開心果外殼應該是奶黃色，帶少許斑點;果衣為紫紅色，富含花青素;果仁為翠綠色，富含葉黃素。大連市中心醫院營養科主任王興國指出，有些商家為了將發霉開心果的霉點洗掉或使其賣相更好，可能會將其漂白。漂白過的開心果外殼較白，果衣和果仁都是暗黃色。研究表明，抗氧化物質花青素和葉黃素在漂白時被大量破壞，消費者在選擇時要特別留意。

自然開口

在開心果的成熟過程中，會隨著果實的成長，外殼漸漸自然裂開。沒有長熟的開心果外殼不開口，加工商會用外力將其夾開，這種開心果多數殼大肉少。購買時可試著將開心果殼合攏，如果能完全閉合或只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。

小編結語：開心果好吃，但還是不能多吃哦，什么食物吃多了都可能對身體不好。所以吃貨們要適可而止。