預防癌癥吃什么？今天我們就來教大家正確的防癌飲食方法，因為癌癥這種重大疾病和我們的日常飲食有很大的關系，所以今天的文章應該對所有的朋友都有用，因此，現在不如抽幾分鐘一起學習一下吧。

每天一斤果蔬可預防癌癥

美國農業部、美國癌癥協會和美國國家癌癥研究院聯合建議：每天至少要吃400克至500克蔬菜或水果來預防癌癥。而按照《中國居民膳食指南》(2007版)的建議，每人每天最少攝入500克果蔬。

癌癥與不良飲食有關

癌癥與不良飲食習慣有關，飲食對癌癥的影響是很大的，如果合理膳食，需注意平衡膳食及經常攝入富含維生素、微量元素和植物化合物等防癌營養的食物，將有利于降低人群的患癌風險。

多吃新鮮食物有助于防癌

1、世界癌癥研究基金會發現，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發生幾率。新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可沖淡致癌物質并加速排出體外。酚可阻止癌細胞代謝。久放霉變的食物千萬別吃。花生、大豆、米、面等發霉后，可產生強致癌物黃曲霉素，可導致肝癌、胃癌等。另外，盡量別吃隔夜菜，放置時間超過8~10小時的菜往往含有亞硝酸鹽，加熱次數越多含量越多。

2、食物中缺乏膳食纖維是近年來癌癥患者增多的重要原因之一。各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受到加工的影響，加工越精細，膳食纖維損失越多。所以人們最好刻意吃點“粗”。

富含膳食纖維的食物包括：黑米、玉米面、莜麥面、鮮玉米、小米等主食；香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等蔬菜；石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果；黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等堅果。膳食纖維進入體內后，可刺激胃腸道蠕動，促進排便，減少腸道吸收致癌物，預防大腸癌。值得推薦的是，豆類脂肪少，纖維多，不僅可有效降低患子宮內膜癌風險，由于含較多抗氧化物質，還能預防乳腺癌。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可促進新陳代謝，增強體質。其中，硒是一種抗癌物質，可與體內各種致癌物“綁在一起”，通過消化道排出體外。

提示：大家在日常飲食中適當增加粗糧的攝入量。比如把莜麥面、玉米面和面粉摻在一起，做成雜面饅頭或面條；把紅小豆、綠豆混在一起煮雜豆粥。但要注意不論哪種粗糧都以蒸煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。