“三高癥”的發病與飲食結構有著很大的關系，所以“三高”患者要注意飲食營養搭配，這樣也是治療“三高”的重要措施之一。下面就讓小編來簡單的介紹下 “三高癥”的飲食調理原則，希望可以給“三高”患者帶來一定的幫助。

原則一：注意控制好每餐中的食物脂肪總含量

健康人每天每公斤標準體重需脂肪約1克，占全部總熱量的25%～30%，但是由于三高患者必須適當減少脂肪的攝入，應該限制在每天每公斤標準體重0.8克，對于血脂特別高的患者，則應該限制在0.6克以下。在配置食譜時，應該注意食物中的脂肪含量，如250克瘦豬肉中的脂肪含量約為30克，1個大雞蛋中約含6克脂肪,250克牛奶中約含脂肪15克，所以，在每天配餐時，一個人每天準備半斤瘦豬肉加一個大雞蛋即可，早餐或睡前則準備一杯牛奶即可供應正常需求的脂肪。控制脂肪攝入量應采用低油脂的烹飪方式，如烘、烤、水煮、蒸、燜或微波爐烹煮，而盡量少用煎、炸的方式，少用豬油，盡量用植物油;烹調家禽或肉類時，可將皮層和脂肪去掉，以控制餐單中的脂肪量。

原則二：注意控制每餐中膽固醇的總含量

基本不含膽固醇的食物有：小米、玉米面、糙米、花生、豆腐、西瓜子、芝麻、花生油、芝麻油、豆油、雞蛋清、海參等。

每100克食物中膽固醇含量在100毫克以下的有：海蟄、脫脂奶粉、鯽魚、青蛙、甲魚、瘦牛肉、黃魚、沙丁魚、草魚、兔肉、排魚、鯉魚、草魚、蛙魚、雞肉、小白蝦、去脂鮮奶等。

原則三：烹飪時注意控制鹽的使用量

三高患者的膳食要以清淡為主，“三高”病人每日攝入鹽量最好不要超過5毫克。所以為三高家人配餐時，要少使用鹽，避免太咸，可以改用其他的調料增加味道，如醋、醬油等。

每餐增加含有優質蛋白質的含量的食物，盡量準備植物蛋白的食物，如豆類和豆制品，可適當增加餐單中牛奶、蛋白、魚、瘦肉等動物蛋白的比重。如一個大雞蛋熱量含有蛋白質約9克，半斤牛肉或半斤瘦豬肉含蛋白質約45克，半斤魚熱量含蛋白質約55克，每這樣對于正常成人來說，一天一條中等大小的魚或半斤肉已能滿足*蛋白質所需。

此外，如果家里有糖尿病患者，要注意在餐單中不出現各種蛋糕、甜面包、甜飲料、果醬等一切甜食;其次要減少馬鈴薯、紅薯、粉條以及各種水果的使用量。多給家人準備含糖量少的主食，如燕麥片、玉米、蕎麥面、莜麥面、小雜糧、豆面等，烹飪中還要盡量少使用動物油。