咖喱是一種很獨特的調味品，同時，在養生專家的眼中，它也是我們家庭必備的一種日常保健食品，關于它的營養價值和保健功效，我們在下文中有詳細的介紹，喜歡咖喱和希望了解的朋友們不妨看一看。

很多人對于咖喱都情有獨鐘，據研究指出，咖喱能促進血液循環，達到發汗目的�？о�還具有協助傷口復合，甚至預防心臟病、哮喘、便秘、老年癡呆癥等疾病的作用。此外，咖喱內所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞功能。

人們特別喜歡吃咖喱菜肴更重要的原因在于，咖喱能增加食物色香味，令人胃口大增�？о�的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。

咖喱除了能增進食欲外，還有助于喚起人們的性欲�？茖W家研究發現，在大多數咖喱中都含有10種對健康非常有益的成分，如姜黃、肉桂、香菜、茴香、肉蓯蓉等。

而被稱之為“沙漠人參”的肉蓯蓉，是歷代補腎壯陽藥物中使用頻率較高的中藥材之一，中國藥典記載有益精血、補腎壯陽、潤腸通便之功效，常用于腰膝酸軟、陽痿早泄、宮寒不孕、腸燥、血枯、便秘等癥。

因制作材料的不同，咖喱一般分為黑、紅、黃、綠、白五種顏色。印度aligarh大學的研究結果則表明，黃色咖喱對喚起和增強男性性欲最有幫助，主要原因就是黃色咖喱里面普遍含有肉蓯蓉。

黃色咖喱與雞肉是最佳拍檔，賢惠的妻子們不妨學學這道有助增加丈夫“性趣”的美味咖喱雞。具體做法是：

(1)先將雞洗凈，剁成塊，加入2湯匙料酒、2湯匙醬油和姜片，拌勻腌制30分鐘。

(2)土豆和胡蘿卜去皮，都切成塊;洋蔥剝去外皮，切成塊;姜去皮切成片。

(3)加5湯匙油進鍋燒熱，倒入洋蔥片炒至變軟出水，再放進雞塊炒至肉色變白。

(4)倒入土豆和胡蘿卜塊，繼續翻炒2分鐘，加清水沒過雞肉。

(5)將咖喱粉全部倒入鍋內拌勻，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘，轉中火燜15分鐘，直至水分差不多收干。

(6)揭蓋后，倒入半袋鮮牛奶、1/2湯匙鹽和1/3湯匙糖攪勻，再煮5分鐘即可裝盤。

以前大家只知道咖喱可以做很多的美食，殊不知，咖喱還能防病防癌，建議大家可吃一點喲！