大蒜是生活中的一種常見(jiàn)調(diào)料，每家每戶都有，它不僅可以增加菜品的味道，也是有殺菌效果的，不過(guò)，因此吃法不對(duì)，其殺菌效果并沒(méi)有利用起來(lái)。那么，大蒜如何吃殺菌效果才好呢？接下來(lái)的內(nèi)容就為大家介紹。

首先，大蒜中所含的大蒜素是細(xì)菌的強(qiáng)力殺手，對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用。一旦把大蒜碾碎，它們就會(huì)互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素很強(qiáng)的殺菌作用，但大蒜素遇熱時(shí)會(huì)很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。

大蒜是古老的藥食兩用珍品，在國(guó)外被稱(chēng)作“健康保護(hù)神”。中國(guó)自古也有“大蒜上市，藥店關(guān)門(mén)”的說(shuō)法。

吃蒜的兩大好處

首先，大蒜中所含的大蒜素是細(xì)菌的強(qiáng)力殺手，對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用�？梢杂脕�(lái)治療和預(yù)防細(xì)菌性痢疾、百日咳等疾病。

大蒜也是高血脂患者的福音，香腸、臘肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升。如果同時(shí)吃蒜，脂肪上升趨勢(shì)會(huì)到受到遏制。

第一步:生吃才殺菌。“大蒜之所以有這么出色的功效，”專(zhuān)家解釋說(shuō)：“是因?yàn)樗�含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)。一旦把大蒜碾碎，它們就會(huì)互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素很強(qiáng)的殺菌作用，但大蒜素遇熱時(shí)會(huì)很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。”

第二步:搗碎，不要切碎。因此，如果想達(dá)到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌涼菜，吃餃子時(shí)候用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

臘八蒜。我國(guó)傳統(tǒng)美食—北方人過(guò)臘八節(jié)用醋、糖腌制的臘八蒜，成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，可以緩解口干、增強(qiáng)食欲。蒜里面含有豐富的維生素，與醋酸結(jié)合有益健康。

烤蒜。對(duì)于體質(zhì)虛弱和胃腸衰弱的人，可以適當(dāng)吃些熟蒜比如燒蒜。夏季吃燒烤的人們愛(ài)把大蒜放在火爐上烤一下趁熱吃。這種燒出來(lái)的蒜幾乎沒(méi)有臭味，吃起來(lái)像白果一樣，味道很好，但是這種蒜的殺菌消毒作用要大打折扣。

大蒜如何吃殺菌效果才好？通過(guò)上面的介紹，相信你已經(jīng)了解。如果你也喜歡吃大蒜，那么一定要遵照這些吃法哦！