相信大家都知道魚(yú)頭豆腐湯不僅味道比較美，而且營(yíng)養(yǎng)也是比較好的，加上其還有比較清淡的口感，所以說(shuō)，很多吃了魚(yú)頭豆腐湯的朋友都表示說(shuō)感覺(jué)非常不錯(cuò)，但是，他們不知道這魚(yú)頭豆腐湯到底應(yīng)該怎么做，整個(gè)制作的過(guò)程到底難不難等等方面問(wèn)題。

魚(yú)頭豆腐湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美的家常菜，而且制作簡(jiǎn)單。魚(yú)頭豆腐湯用魚(yú)來(lái)做湯，都需要先經(jīng)過(guò)油煎，再倒入開(kāi)水燉煮，湯色才會(huì)呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果。”

用料主料

魚(yú)頭1個(gè)，豆腐1塊

輔料：

生菜2片，

調(diào)料：食鹽5克，雞精3克，姜4片，植物油3湯匙，小蔥2根，水適量

家常菜魚(yú)頭豆腐湯 營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美

魚(yú)頭豆腐湯的做法

1.食材準(zhǔn)備：魚(yú)頭去鱗劈開(kāi)洗凈備用，熱鍋入植物油，放小蔥姜爆香，用姜在鍋壁擦一圈防粘，這個(gè)地方大家一定要注意的一個(gè)小細(xì)節(jié)就是要把姜片用在鍋里來(lái)擦擦，不然的話粘鍋就會(huì)影響整個(gè)魚(yú)頭看起來(lái)的效果，而且，你在洗鍋的時(shí)候還會(huì)覺(jué)得比較麻煩;

2.放入魚(yú)頭煸，一面煎至肉質(zhì)發(fā)白后翻面，放入足量的水，沒(méi)過(guò)魚(yú)頭即可，加蓋大火煮開(kāi)再調(diào)小火燉煮，這個(gè)時(shí)候我們要注意的是煸魚(yú)頭的一個(gè)技巧問(wèn)題，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，大家一定要注意什么時(shí)候煸好，不然可能就不能夠達(dá)到你想要的湯汁兒白白的效果;

3.燉煮至魚(yú)湯濃白后放入切塊的豆腐一起燉煮一會(huì)，一般來(lái)說(shuō)，燉煮的豆腐不一定會(huì)入味，所以說(shuō)，在燉煮豆腐的時(shí)間方面大家一定要把握好這個(gè)度;

4.放鹽、雞精調(diào)味后出鍋即可，出鍋時(shí)還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃。

以上就是今天我們?yōu)榇蠹艺�理出�?lái)的做魚(yú)頭豆腐湯的相關(guān)問(wèn)題內(nèi)容，從上面的內(nèi)容中我們可以看出這魚(yú)頭豆腐湯做起來(lái)其實(shí)并不難，但是，如果說(shuō)你做得不好或者時(shí)間上沒(méi)把握好的話，可能達(dá)不到自己想要的奶白色。