相信有吃過金針菇肉末燒茄子的朋友都知道，這道菜會讓你體會到跟傳統(tǒng)的茄子不一樣的口感和味道吧，那么，金針菇肉末燒茄子到底應(yīng)該要怎么做呢?今天，尋醫(yī)問藥小編為大家整理出來一些跟其相關(guān)的內(nèi)容，下面，我們就一起來對這些相關(guān)的內(nèi)容做了解。

做金針菇肉末燒茄子的的關(guān)鍵點(diǎn)是一定要用不粘鍋來做，只需很少油就能做出鮮香入味的茄子，告別了茄子吸油多不健康的傳統(tǒng)觀念，所以說，這也讓很多人從此以后愛上了茄子，那么，這道美味的金針菇肉末燒茄子到底是怎么做的呢?

主料:茄子2根 金針菇200克 豬肉餡100克

輔料:蒜5瓣 姜1小塊 食用油1小勺 鹽1小勺 老抽1小勺 生抽1/2小勺 蠔油1小勺 白糖1/2小勺

金針肉末燒茄子的做法

1.準(zhǔn)備好所有食材

2.茄子清洗干凈，切成段狀，大蒜切片姜切末,金針菇切去根部清洗干凈

3.茄子里加入1小勺鹽，拌勻后腌制10分鐘，將茄子中的黑水殺出來

4.將茄子在清水中漂洗一下，攥干備用

5.鍋中放1小勺油，油熱后將蒜片下鍋爆香

6.將肉末下鍋翻炒

7.加入1小勺料酒和半小勺生抽，翻炒均勻

8.將茄子倒入鍋中

9.再加入1小勺老抽翻炒均勻

10.將金針菇放入鍋中翻炒均勻

11.蓋上蓋子，小火燜煮7、8分鐘

12.關(guān)火后加入1小勺蠔油和半小勺糖，翻炒均勻即可出鍋

小貼士

1、茄子必須用鹽事先腌制一來入味,二來殺出黑水的茄子口感更好;

2、腌過的茄子用清水漂洗一下，去除多余的鹽分并攥干;

3、最后加入少許糖，讓茄子的口感更鮮美。

以上就是今天為大家整理出來的金針菇肉末燒茄子要怎么做的相關(guān)問題內(nèi)容，如果說你想要品嘗不一樣的茄子美味的話，那么，在生活中可以嘗試通過上面的方式來做這種美味，這樣自然就能夠讓你品嘗到難得的美味。