孕婦如果缺鐵，可能會影響胎兒腦部的發育，但多數的人都罹患了嚴重的貧血癥，尤其是女人，每個月一來，如果沒有適當補充鐵質，缺鐵的情況就會更厲害，肝臟類的食物中富含鐵質，可是很多人又怕膽固醇過高放棄了它們，大多數已經嚴重貧血的人，是直接服用鐵劑來補充，可是有些貧血卻又還不是太嚴重的人，就往往把這事給忽略掉，即使買來鐵劑也不會好好服用，總是有一頓沒一頓的，效果大打折扣。 國外科學家最近正在進行一項將鐵質添加到食鹽中的研究，他們的想法是，食鹽是全球所有地區人民均攝取的主要食物之一，如果將鐵質加到食鹽中，就能使人們在飲食的過程中自然而然的補充到鐵的攝取，就和當初在食鹽中加入碘的成分一樣。不過這項研究可能還有一段相當長的時間才可能實現，在這以前，像是牛奶、麥片等經常食用的物中也有不少已經添加了鐵質在里面，擔心貧血的人，可以盡量選擇這些含鐵的食物，也一樣能獲得補充的。