補(bǔ)血益氣食譜 山藥鴿子湯
現(xiàn)在很多上班族由于生活工作的壓力,很多進(jìn)入了亞健康狀態(tài)。今天小編就為大家介紹補(bǔ)血益氣的食譜。山藥,又叫淮山,中醫(yī)認(rèn)為可益氣、健脾、養(yǎng)胃,在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之,可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。為何用山藥燉鴿湯?因?yàn)樯剿幱醒a(bǔ)陰而有清虛熱的作用,古人用入湯劑,謂其補(bǔ)脾益氣除熱。
秋冬吃根菜,不能忘記了“山藥”。今天來(lái)個(gè)滋補(bǔ)湯。
主題:山藥鴿子湯
食材:乳鴿1-2只,山藥200克,生姜、枸杞、食鹽適量
做法:
1. 鴿子去毛、洗凈,去內(nèi)臟,放開(kāi)水里飛水后撈出;生姜切片,枸杞洗凈瀝干待用; 山藥去皮,切成菱形塊;
2. 取沙鍋一只,倒入適量清水,放入鴿肉、開(kāi)火燒開(kāi);加入山藥塊、姜塊、枸杞,改用小火燉至鴿肉6成爛;
3.加食鹽,燉至鴿肉熟爛即成。
39食神提醒:
一、山藥配鴿子 燉湯更補(bǔ)血益氣
山藥,又叫淮山,中醫(yī)認(rèn)為可益氣、健脾、養(yǎng)胃,在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之,可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。為何用山藥燉鴿湯?因?yàn)樯剿幱醒a(bǔ)陰而有清虛熱的作用,黃官繡在《本草求真》中說(shuō),山藥本屬食物,古人用入湯劑,謂其補(bǔ)脾益氣除熱。其色白入肺,味甘入脾,氣雖溫而卻平,為補(bǔ)脾肺之陰,是以能潤(rùn)皮毛,長(zhǎng)肌肉。配上鴿子燉湯,更有補(bǔ)血益氣的功效。
二、山藥的新品種:紫淮山
看慣了白色的山藥,有沒(méi)有見(jiàn)過(guò)紫色山藥?紫山藥、紫淮山,是薯蕷科山藥屬草本蔓生性植物。因其肉質(zhì)紅中帶紫而得名。它塊莖肥大,單個(gè)塊莖重500克左右,最大達(dá)到2500多克,肉質(zhì)柔滑,風(fēng)味獨(dú)特,色澤亮麗鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)、色澤、味道、黏度、氣味、口感、營(yíng)養(yǎng)成份分析等商品化指標(biāo)在全省、全國(guó)的山藥中首屈一指。
它的藥用價(jià)值很高,既可作餐桌上的佳肴,又可作保健藥材,據(jù)《本草綱目》記載經(jīng)常食用紫山藥,可以降低血壓、血糖、抗衰益壽、健腦補(bǔ)智、增強(qiáng)*免疫力和改善性功能,是益于脾、肺、腎功能的珍貴藥食兼用資源。
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