特推蓮藕紅豆湯有效補(bǔ)血養(yǎng)顏
對(duì)于女人來(lái)說(shuō),擁有紅潤(rùn)的氣色對(duì)于自身的美麗形象非常重要。女人多吃蓮藕可起到養(yǎng)生保健的作用,今天介紹的蓮藕豬骨湯加入健脾養(yǎng)胃的紅豆、惹味滋陰的章魚干和清香解膩的陳皮,補(bǔ)血養(yǎng)顏,強(qiáng)壯身體,十分適合脾虛血弱、面色萎黃,精神疲乏者飲用。
做法:
1.洗凈蓮藕,切塊;紅豆洗凈;
2.章魚干稍浸泡,撕成條塊;陳皮泡軟,刮去白瓤;
3.豬扇骨洗凈,斬大塊,汆水撈起;
4.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
功效:健脾養(yǎng)胃,補(bǔ)血益氣。
美食科學(xué)堂
紅豆
可能是王維的詩(shī)“紅豆生南國(guó),春來(lái)發(fā)幾枝。勸君多采擷,此物最相思。”太深入人心了,但此豆非彼豆,詩(shī)中的紅豆又叫相思子,結(jié)于樹上,不能食用,食用的紅豆長(zhǎng)于草本植物,又叫赤小豆。但再細(xì)分,則紅豆與赤小豆又有些許不同,它倆同種同屬,性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分接近,但赤小豆粒硬小,身形微長(zhǎng)而色赤褐,紅豆稍大,形狀較圓,色鮮紅或微紅。赤小豆和紅豆皆能利水、解毒、補(bǔ)血、健脾胃,赤小豆功效更強(qiáng),因此能入藥,而紅豆則不作藥用。它倆食用起來(lái)其實(shí)有比較大的區(qū)別,紅豆易煮成沙,赤小豆則難以煮爛。
紅豆最多的是用來(lái)做甜品,像紅豆沙糖水,豆沙餡月餅,紅豆沙湯圓。今天我們介紹兩道特別的紅豆料理:紅豆沙泥和日本紅豆飯。
材料:紅豆100克,白糖50克,清水適量,橄欖油5湯匙。做法:紅豆加水煮爛;取一漏網(wǎng)放在盆上,加過(guò)網(wǎng)底的水,將煮好的紅豆加入漏網(wǎng)揉搓,至漏網(wǎng)剩下皮;取一紗布過(guò)濾盆中的紅豆沙水,得紅豆沙;熱鍋放油,倒入紅豆沙和白糖炒干即可。隨后可將紅豆沙按壓成自己喜歡的形狀,是一道十分可人的甜點(diǎn)。
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