有很多人說補鐵的話就應該選擇菠菜，因為在他們看來菠菜確實是難得的含鐵量比較高的食物，那么，菠菜的補鐵效果到底如何呢?經過了解以后我們為大家整理出來一些關于菠菜的補鐵效果的相關問題內容，希望大家看完以后能夠知道其效果到底怎么樣。

大力水手吃菠菜的經典形象給一代又一代的人留下了深遠的影響。直至現在，人們也認為菠菜“含鐵豐富，是補鐵佳品”。但其實菠菜中雖然含鐵，但不易被*吸收利用。

有不少研究證實，菠菜的含鐵量并沒有最初發現的那么高。事實上，薺菜、豌豆苗等很多蔬菜都比菠菜含鐵量高，跟豬肝更是沒法比，100g豬肝含鐵22.6mg，是菠菜含鐵量的近8倍。

又有人說了，菠菜的鐵含量可能是不高，那是因為鐵主要都在菠菜根里呢，擇菜時把根都扔掉了!菠菜根的鐵含量確實比菠菜莖和葉高，約為菠菜葉的1.7倍、菠菜莖的3.4倍，那么菠菜根真的是影響菠菜補鐵效果的元兇嗎?

以100g計，我國菠菜平均含鐵量為2.9 mg，此含量是除去根之后的含量，如果不去根，菠菜的鐵含量可以更高一些，我們姑且按照較低量2.9mg來計算。中國營養學會建議的每日鐵攝入量為：成年男子15mg、成年女子20mg、孕婦15~35mg。成年男子每天吃517g菠菜就能達到推薦量15mg，但這樣是不是能滿足機體對鐵的需要呢?很遺憾，答案是不能，因為*對食入鐵的吸收及利用，不取決于食物中鐵之含量，而是取決于鐵的存在形式。只有能在腸道中溶解的鐵，才能供*吸收利用。

雖然菠菜中含有大量的鐵，但菠菜中還含有一種叫草酸的物質，很容易與鐵作用形成沉淀，使鐵不能在腸道中溶解被*所利用，因此吃菠菜不僅不補鐵，而且還會影響*對鐵的吸收利用。

以上就是今天我們為大家整理出來的關于菠菜的補鐵效果的相關問題內容，如果說你希望通過菠菜來達到補鐵效果的話，通過上面的內容相信你不難發現其效果可能并不是那么理想，所以說建議大家在生活當中慎用這種方式補鐵。