胡蘿卜選購:個(gè)頭與顏色很重要
胡蘿卜是我們生活中一種很常見的營養(yǎng)豐富、味道不錯(cuò)而且老幼皆宜的好食材。對于它的營養(yǎng)價(jià)值,大家最熟悉的應(yīng)該就是它含量極高的胡蘿卜素,那么,大家應(yīng)該如何挑選胡蘿卜才能讓我們買到健康吃到健康呢?
一種個(gè)頭小,比較細(xì),顏色偏紅。
另一種也是細(xì)小型的,顏色呈紫紅色。
最后一種比較粗大,顏色淡一些,偏橙黃色。
測試顯示,細(xì)小的胡蘿卜含糖更多,味道更甜,口感也脆一些。其中,紫色胡蘿卜含有番茄紅素最多,營養(yǎng)價(jià)值最高;紅色細(xì)胡蘿卜的胡蘿卜素和番茄紅素也比較多,營養(yǎng)排名居第二;而橙黃色胡蘿卜的口感和營養(yǎng)都差一些。
所以,挑選細(xì)小型,顏色呈紫紅色的胡蘿卜為佳。
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