蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的天然保健品，但是，現(xiàn)在在市場(chǎng)中我們卻總是會(huì)遇到用劣質(zhì)蜂蜜以次充好的問題，這不止影響蜂蜜的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更有可能給我們的身體健康帶來隱患，那么選購(gòu)蜂蜜的技巧有哪些呢？

蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。經(jīng)常那個(gè)吃蜂蜜可以美容養(yǎng)顏，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。但是，市場(chǎng)上賣的蜂蜜令消費(fèi)者真假難辨，怎樣才能買到真蜂蜜呢?

1、看蜂蜜的色澤和黏度

好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動(dòng)蜜瓶時(shí)顫動(dòng)很小，停止晃動(dòng)后掛在瓶壁上的蜜液會(huì)緩緩流下。

2、聞氣味

真蜜甜香，不同的花蜜沖泡后可聞到特有的花香味。每種蜂蜜均有獨(dú)特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發(fā)酵變質(zhì)則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香氣。

3、倒蜜瓶

優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會(huì)發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

4、拉蜜絲

用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細(xì)而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會(huì)自動(dòng)回縮并且呈現(xiàn)球狀。

5、磨顆粒

購(gòu)買乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”，可以將結(jié)晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩，會(huì)完全融化;而假蜜的結(jié)晶顆粒堅(jiān)硬、結(jié)成一團(tuán)，指尖研磨后會(huì)留下不易融化的顆粒。

6、嘗味道

真蜜入口甜膩，部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。如摻蔗糖的蜜回味短，口感糖漿味濃;摻尿素的蜜味甜而又咸澀;摻增稠劑的蜜有膠結(jié)口舌感和刺激性異味。

對(duì)于買回的蜂蜜，如何鑒別?

1、看滲透的方法：純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會(huì)逐漸滲開。

2、冷藏結(jié)晶檢驗(yàn)：蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時(shí)間后會(huì)變成固體，這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象，真蜂蜜其結(jié)晶體的透明度差，結(jié)晶層次較“松軟”，用手指捻無沙粒感，結(jié)晶體用筷子一扎一個(gè)眼，很柔軟;假蜂蜜扎不動(dòng)，凍得很結(jié)實(shí)。

提醒大家，有些商家會(huì)低價(jià)出售劣質(zhì)的蜂蜜，大家切不可貪便宜購(gòu)買回家食用，這對(duì)于健康是隱患，同時(shí)也助長(zhǎng)了不良商家的這種做法。