紅薯土豆,火鍋主食當(dāng)之無愧
養(yǎng)生專家介紹,吃火鍋時用紅薯或土豆作為主食來代替米飯面條可以保持營養(yǎng)更加均衡。
紅薯、土豆為何最適合做主食?
1、PK米飯、面條
和米飯、面條相比,土豆和紅薯的營養(yǎng)成分全面,營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理,維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等一一具備,尤其是紅薯所含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖,反而可起到減肥作用;
2、PK青菜
和青菜相比,它們還含有大量淀粉,這使土豆、紅薯作為火鍋的主食當(dāng)之無愧。
加紅薯、土豆有何益處?
1、據(jù)養(yǎng)生專家介紹,土豆和紅薯中大量的膳食纖維,能減少身體對肉中的大量飽和脂肪和膽固醇的吸收;
2、吃多了牛羊肉等含鈉高的食物,很容易引起血壓大幅上升,而搭配土豆或紅薯可以抵抗血壓的上升;
3、涮牛肉和羊肉時,在開始吃肉時便煮土豆或紅薯,可以減少肉類過量攝入,避免引起血脂升高,并對擔(dān)心變胖的朋友很有益,并保證足夠的碳水化合物供應(yīng),有利于營養(yǎng)平衡。
4、富含維生素C和維生素B,尤其是土豆,所含的維生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等,維生素C能抵抗吃肉過多的危害,而維生素B可以促進能量代謝,減少脂肪堆積。
美味小貼士:
在吃火鍋時煮土豆要把火力調(diào)到文火,才能均勻地煮熟,如是急火,會使外層熟爛而里面卻是生的。注意一定要把土豆的皮削凈,發(fā)芽土豆要食用須深挖及削去芽附近的皮層,再用水浸泡一段時間,煮食時間也須長一些。
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