黑米營養非常豐富，用黑米熬出來的米粥不僅軟糯適口，清香油亮，而且還具有非常好的滋補效果，因而黑米也被人們叫做長壽米、補血米，那么，到底黑米的營養價值有哪些呢？下面，我們就請來飲食專家為我們解答這個問題。

營養價值

1. 黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；
3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；
5. 黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

食用效果

黑米味甘、性溫；
有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用；
特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻等患者食用。

黑米的營養價值有哪些呢？通過上述飲食專家的介紹，大家對此都有所了解了吧，專家提醒，黑米一般人都可以食用，而且那些貧血、產后女性或者腎虛的朋友食用后滋補的效果更好，另外，如果是患病后消化功能差的人，不應急于吃黑米，可以先用紫米代替。