綠豆有清熱解毒，還有消暑的作用，大家都會在家煮綠豆湯吃，但是該怎么做才能使綠豆做得好又使其功效真正被激發(fā)出來呢?又有什么人不該吃綠豆湯呢?下面我們一起來看看吧。

綠豆排毒

要制作新派綠豆湯，只需要在綠豆湯中加點料即可。比如，加入蓮子百合等滋補(bǔ)養(yǎng)顏的食材；加入豬骨、老母雞等肉類，由甜變成咸；用綠豆煮富含蛋白質(zhì)和維生素的豬肝，加上能有效防止皮膚老化的絲瓜，成就一款絕對新派綠豆湯。

綠豆清涼解毒，熱性體質(zhì)及易患瘡毒者尤為適宜。綠豆性寒，脾胃虛弱者不宜多吃。慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機(jī)能低下者，忌多食綠豆。

排毒食譜——冰糖綠豆湯

材料：綠豆300克。

調(diào)料：冰糖適量。

做法：

1、綠豆淘洗凈，入清水中浸泡30分鐘，撈出備用。

2、煲鍋置火上，倒入適量清水，放入綠豆，大火煮沸后改中火，煮至綠豆開花熟爛，撇去湯表面的綠豆皮。

3、加入冰糖繼續(xù)用中火煮至冰糖溶化，拌勻即可飲用。

綠豆的功效與作用

1、抗菌抑菌

(1)綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。

(2)通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。

2、降血脂

研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、并可通過促進(jìn)膽固醇異化，或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。

3、抗腫瘤

有實驗發(fā)現(xiàn)，綠豆對嗎啡+亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預(yù)防作用。

4、解毒

綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。