對于榴蓮大家一直有二個看法，一種會認為它是水果之王，除了有很豐富的營養價值，味道也很不錯，另一種就是很厭惡它的味道所以也同時忽略了它的營養價值，不管你是否喜歡榴蓮，都要了解它有一些不同的品種，每個品種都有他不同的特性，今天我們就一起了解一下關于榴蓮的一些相關的內容。

榴蓮的種類很多，包括金枕頭、葫蘆和坤寶等品種，質量好的榴蓮，果肉柔軟濕潤、帶有淡淡的苦味。榴蓮的種子富含蛋白質，炒熟或煮熟后去殼吃，味道類似板栗，能夠增加體力。榴蓮的果實呈球形或橢圓形，果皮淡黃，外有刺，外觀似菠蘿蜜，個體較大，直徑約20cm，一般都有椰子般大小，重1-1.5 kg。因其果實大，風味美，國外稱它是“百果之王”。

榴蓮果肉呈黃色，黏性多汁，酸軟味甜，似有雪糕味道，其氣味濃烈。人們對其味道存在爭議：愛吃榴蓮的人贊美它滑似奶膏，齒頰留香。垂涎欲滴，愛之如命;不愛吃榴蓮的人，只聞其令人不愉快的爛洋蔥味，就遠遠避之。

泰國榴蓮有二百個品種，目前普遍種植的有六十至八十種。

其中最著名的有三種：

輕型種有伊鑾、甲侖、春富詩、金枕和青尼、四、五年后結果;中型種有長柄和谷，六至八年結果;重型種有甘邦和伊納，八年結果。它們每年結果一次，成熟時間先后相差一、二個月。

其中為人們比較熟悉的有：

(1)“金枕頭”，(蒙通)，是目前最受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經常其中有一瓣比較大，稱為“主肉”，因為氣味不太濃，很適合初嘗者“入門”吃這種又臭又香的水果。現在金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節價格不一，旺季時價格最便宜，也是最好吃的時候。

(2)“青尼”，以其中葉子小個頭小，肉多，核小的較受歡迎，價格上比金枕頭要便宜，果肉以深黃色為佳。

(3)長柄：因為此種榴蓮的果柄比其他品種要長而得名，此品種柄長且圓，整顆榴蓮也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細膩而味濃。

(4)谷夜套：肉特別細膩，其甜如蜜，核尖小為“食家”所歡迎，為價最高的一種榴蓮。泰國榴蓮的產地廣闊，從中部暖武里府至動部羅勇府，巴真武里府的榴蓮曾獲得冠軍。泰國南部榴蓮叫中部和東部的遜色，核大肉小，但因成熟較遲，在其它榴蓮盛季過后，便以“物稀為貴”。

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