陳皮在生活中很常見，其實(shí)陳皮就是橘皮。人們吃完橘子后把皮剝下來就可以用來制作陳皮，陳皮的功效特別多，有理氣和中、降逆止嘔、燥溫化痰等作用，同時(shí)陳皮也可以作為食療的材料，做一些養(yǎng)生保健的美食，今天就為大家推薦五大保健食療方，味道鮮美還養(yǎng)生。

陳皮油燙雞

原料：嫩公雞1只(約1500克)，陳皮15克，調(diào)料適量。做法：將公雞去毛雜，洗凈，放入鍋中，加入切碎的陳皮、姜、蔥、椒、鹽等，煮至雞六成熟時(shí)，撈出放涼;再將雞、鹵汁放入鍋內(nèi)，用文火煮至雞六成熟時(shí)，撈出放涼;再將雞、鹵汁放入鍋內(nèi)，用文火煮至雞熟，取出;將鹵汁味精、加糖、食鹽等，用武火收濃湯汁涂抹在雞皮上，余汁倒出不用。鍋中放植物油燒至九成熱時(shí)，先將余下的陳皮下鍋炸酥，再將雞反復(fù)用炸陳皮的油淋燙，至雞皮呈紅亮色時(shí)取出再抹上麻油，斬成塊狀即成。功效：燥濕健脾，溫中益氣，適于胸腹脹滿，不思飲食，嘔吐反胃等。

陳皮粥

原料：陳皮10克，大米50克。做法：陳皮洗凈，切細(xì)，水煎取汁，去渣;大米淘凈，放入鍋中，加入陳皮汁及清水適量，煮為稀粥服食，每日1劑;或?qū)㈥惼ぱ袨榧?xì)末，每次取3-5克，調(diào)入稀粥中服食。功效：可行氣健脾，化痰止咳，適用于脾胃氣滯，脘腹脹滿，食欲不振，消化不良，惡心嘔吐，咳嗽痰多，胸膈滿悶等。

陳皮鯽魚

原料：鯽魚250克，陳皮10克，調(diào)味品適量。做法：將陳皮泡開，洗凈，切絲;生姜切片;胡椒研細(xì);蔥切段;鯽魚去鱗雜，洗凈;將陳皮、生姜、胡椒、蔥段等放入魚腹內(nèi)，而后將鯽魚放碗中，上面擺上姜片，再加入黃酒、食醋、食鹽、味精及清水適量，隔水燉熟后服食。功效：可健脾暖胃，適于虛寒胃痛，慢性腹瀉，慢性痢疾，腹痛等。

陳皮鴨

原料：青鴨1只，陳皮10克，調(diào)味品適量。做法：將鴨去毛雜，洗凈，加水煨燉，稍爛時(shí)取出，候涼拆去鴨骨，胸脯朝上，放于搪瓷盆內(nèi);將燉鴨的原湯加適量奶粉，雞汽煮沸，調(diào)入料酒、醬油、胡椒粉、姜粉等再煮沸，放入搪瓷盆內(nèi)，將切絲的陳皮放在拆骨鴨上面，上籠蒸30分鐘即成。功效：可健脾開胃，適于脾胃虛弱，食欲不振，營(yíng)養(yǎng)不良，體虛消瘦等。

陳皮瘦肉羹

原料：陳皮10克，豬瘦肉50克，生姜3片，調(diào)味品適量。做法：將陳皮洗凈，切為細(xì)末;蔥切為段;豬瘦肉洗凈，切絲，用淀粉、醬油、料酒勾芡;鍋中放植物油適量燒熱后，下蔥、姜爆香，而后下肉絲爆炒，再下陳皮絲翻炒，待熟時(shí)調(diào)入食鹽、味精，炒熟即成。功效：健脾開胃，制酸止痛，適用于胃氣郁滯，胃酸過多把致的胃脘疼痛，暖氣，泛吐清水等。

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