寒冬降臨后，吃火鍋的人越來越多了。火鍋做起來簡單、取材廣泛，吃起來又暖和又熱鬧，但是，這樣的美食并不是每人都適合，尤其是有些人不是很了解飲食禁忌的，那么就很容易讓火鍋吃的不健康的，下面我們就給大家說說吃火鍋的禁忌有哪些吧。

1、不宜半生不熟

許多人吃火鍋時，將肉片、魚片在鍋里輕輕一涮，蘸著調料，半生不熟地吞下，很容易導致病從口入。我們都知道一些肉類食材如豬肉、牛肉、羊肉和魚等本身隱藏了好多細菌，寄生蟲，而火鍋簡單的加熱不能徹底殺死這些病蟲，人吃后容易導致一些疾病。因此，火鍋料要煮久煮熟才食用。

2、不宜吃得太燙口

很多人吃火鍋，從滾燙的鍋中撈出，一邊吹，一邊往嘴里送，三轉兩轉下肚。食管和胃黏膜很容易被燙傷。長期食用過燙食物，不僅能引起急性食管炎和胃炎，而且還有可能導致癌變。而且，容易上火的人吃火鍋后，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍。

3、不宜冷熱混合著吃

一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，吃著過癮。可是忽冷忽熱的刺激，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。

4、不宜吃的太麻辣

吃火鍋少不了麻辣湯底，又辣又燙的口味總是吸引著人們的胃口。不過，火鍋的辛辣最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。如果腸胃對麻辣的刺激承受不了的，應該盡量少吃。

5、不宜喝火鍋湯底

有人認為，火鍋湯經過長時間熬制，里邊不但有佐料，而且富含各種營養物質，是味道濃厚、營養豐富的湯汁，不喝確實有點可惜。其實，經過較長時間熬制，其湯汁中含有一種濃度極高的"卟啉"物質，會產生過多尿酸，從而引發痛風病。

6、不宜火鍋后馬上喝茶

吃火鍋后飲杯清茶這不僅可解膩清口，而且還有清火作用，但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及發生便秘。

在生活中我們吃火鍋的禁忌有很多的，但是我們上面的這六個都是我們在飲食要注意的，如果我們注意到上面的六個問題，就能有效的保證我們的健康的。

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