民以食為天，我們每個人似乎都知道很多營養搭配知識，不過如果細細追問其源頭，未必全都說得出來。飲食健康是我們最為關注的話題，那么到底哪些營養搭配是正確的，哪些是誤傳，今天就來一探究竟吧。

牛奶和豆類混食有毒

無論是牛奶還是豆子在被消化時都會在體內釋放大量氣體，刺激腸道蠕動。將二者混食會引起腹痛等癥狀，但不存在毒性。

牛奶能治療胃潰瘍

牛奶能中和消化道中的酸性物質，因而能暫時緩解疼痛，然而牛奶中含有的鈣反而會增加上述酸性物質，結果就是一段時間后疼痛癥狀更加明顯。

啤酒或橙汁里加生雞蛋有營養

生雞蛋不容易消化，而且在營養價值上同煮熟的雞蛋沒有區別。

吃豆芽丟棄豆瓣

有人只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2～3倍。

用小火炒菜營養損失少

維生素C、維生素B1都怕熱，怕煮。據測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒后再燜，菜里的維生素C將損失59%。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且菜里的營養損失也少。燒菜時加少許醋，也有利于維生素的保存。

勞累后補魚肉

體力勞動或大運動量后，有許多人要吃大魚大肉等油膩食品來補養。這種做法也是不健康的，因為大魚大肉為酸性食物，可使血液酸化，加之運動后產生的大量乳酸物質，會引起機體酸中毒，加重疲勞程度。

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