冰箱不是保險箱 有些食物不宜放進冰箱
很多的家庭主婦，無論買來什么蔬菜水果還是剩菜剩飯，都把食物放進冰箱里，認為這樣有助于保住水分，他們認為這樣就不用擔心食物變質(zhì)。其實冰箱沒有大家想象的完美，它不能保證所有食品都安全保鮮，有的食物還可能是不適合放進去的，我們下面就來看看哪些食物是不宜放入冰箱儲存的。
1、水果類
不少水果并不適合放冰箱儲藏，尤其是芒果、柿子、香蕉等漿果類的水果。在低溫條件下，香味會減退，表皮也會變質(zhì)。放入冰箱不僅會影響口味，也容易霉變。像橙子、檸檬、桔子等柑橘類的水果，在低溫情況下，表皮的油脂很容易滲進果肉，果肉就容易發(fā)苦，所以也不適宜放冰箱。
2、蔬菜類
黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘;綠葉菜要放進保鮮盒，冰箱溫度控制在0到4度之間，才能達到保鮮效果。儲藏前不要清洗，也不能放太長時間。
3、肉類
冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以 下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。
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