我們很多人都有口角炎或者口腔潰瘍的問題，其實I這些都是上火的表現，而造成這種上火的原因主要是因為維生素的缺乏所造成的，尤其我們身體中的維生素b族的缺乏就更容易出現這樣的情況。

維生素B2(核黃素)是構成體內重要含磷化合物———黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)的成分，FAD是細胞內一種參與重要代謝反應的氧化還原輔酶。它廣泛參與體內各種氧化還原反應，可促進糖、脂肪和蛋白質的代謝。同時FAD作為一種維生素B2衍生物，對維持皮膚、黏膜和視覺的正常機能均有一定的作用。

維生素B2不但是構成FAD分子的組分，還是FAD的功能部位，它通過得到兩個電子轉化為FADH2，從而實現傳遞電子的作用。而電子結合部位正是維生素B2。

維生素B2缺乏時，會影響FAD傳遞電子的作用，從而引起代謝障礙，首先累及黏膜和皮膚。典型表現為口唇和口腔黏膜的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、“地圖舌”、牙齦炎、口腔潰瘍等，有時還表現為生殖器周圍炎癥，如陰囊炎、龜頭炎、腹股溝炎等。眼部的癥狀也很常見，如畏光、流淚、眼瞼干澀、癢等。同時可伴有全身癥狀，如疲乏、無力等。

維生素B2廣泛分布于蔬菜、豆類、魚肉蛋奶等動物性食物中。但如果你想找出某種富含維生素B2的食物，并通過多吃它來攝入充足的B2，你肯定會失望。因為維生素B2在各種食物中的含量都不是很多。如此一來，要想獲得充足的B2，就必須攝入均衡的、搭配良好的飲食。

只要一段時間內，飲食搭配不夠均衡(新鮮蔬菜不足或者肉蛋奶不足)，就很容易缺乏B2。由此不難理解，維生素B2缺乏十分常見，幾乎絕大部分人都曾經發生過維生素B2缺乏，“上火”、口角炎、口腔潰瘍等都是很常見的問題。

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