我國地大物博，所以我們的地理環(huán)境也是有很多的差異的，人們的生活方式也是不同的，當(dāng)時面對同樣寒冷的冬季，我們都是會采用飲食的方法給我們的身體進(jìn)行保暖的，下面我們就給大家說說南北冬季保暖飲食吧。

北方人抗凍食譜：

推薦菜肴——紅燒羊肉

原料：羊腿肉500克，土豆1個，胡蘿卜1根，蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒粉、八角、香葉、料酒、老抽、鹽、味精、油適量。

做法：蔥切段，姜切片，大蒜拍扁，土豆、胡蘿卜切小塊，羊肉切大塊，倒入冷水鍋中大火煮沸，撈出;鍋中倒入油燒熱，放蔥段、姜片、大蒜、干辣椒、花椒粉炒香，倒入羊肉塊，加入料酒、老抽，翻炒片刻，倒入開水，放桂皮、八角、香葉，中火燒15分鐘，倒入土豆塊、胡蘿卜塊，繼續(xù)燒20分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可出鍋。

推薦菜肴——蠔油菜心牛肉

原料：牛肉400克，廣東菜心200克，生抽、蠔油、鹽、味精、料酒、淀粉、油適量。

做法：把菜心倒入開水鍋中焯一下，牛肉切片，放入料酒、淀粉抓勻;鍋中倒入油燒熱，放牛肉滑炒片刻，加生抽、蠔油、鹽翻炒5分鐘，加入菜心繼續(xù)翻炒片刻，放味精調(diào)味，即可出鍋。

南方人冬補(bǔ)首選姜母鴨：

姜母鴨是臺灣民間最受歡迎的冬季食補(bǔ)佳肴。在低溫來襲的日子來一鍋姜母鴨暖暖身子，那種感覺就好像沐浴在冬日煦煦的陽光中，有種幸福的感覺。

據(jù)《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所記載，我國帝王在宮中御用名醫(yī)眾多，專門研究滋養(yǎng)補(bǔ)品，保護(hù)宮中君王龍體，直到商代有位名醫(yī)叫做吳仲，利用麻油、燒酒再加上姜燉煮鴨肉，湯汁香而鮮，甘甜中帶著些許姜的辛辣感，吃下之后可以提振精神，血?dú)馔�順，舒暢無比，被視為是滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)圣品。

姜母鴨食譜

原料：鴨子半只，老姜1大塊，包心菜2大片，料酒、鹽、冰糖、雞精、麻油少許。

中藥包：草果1顆，陳皮1塊，熟地1塊，當(dāng)歸1塊，黨參2條，川芎1塊，黃芪5塊，香葉2片，枹杞子5克，紅棗8顆。

做法：鴨子洗凈切大塊，老姜切長條，包心菜撕成小塊;鍋中倒入麻油小火爆香姜條，撈出姜條備用;再把鴨塊放入鍋內(nèi)翻炒，炒至鴨塊里面的油出來，表面呈金黃色時放入中藥紗布包，再將炒好的姜條放入鍋內(nèi)，加適量的熱水，倒入料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約1個小時，鴨肉軟爛時加入鹽、冰糖、雞精、包心菜塊，燉5分鐘即可出鍋食用。

其實(shí)我們上面比較詳細(xì)的給大家介紹了我們南北方不同的在冬季的保暖方法，這些方法不同主要是氣候的原因，我想你現(xiàn)在知道該選擇什么食物來保暖了吧。

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