四個問題體現(xiàn)中法飲食的差異
我一般說到美食，就會說到中國美食和法國大餐的，但是其實中國和法國的美食有著很很大的區(qū)別的，下面我們從法國的角度給大家說說中法飲食的區(qū)別吧。
1、注重菜肴質(zhì)量
去過法國餐廳的人應該都有這樣的感受，無論是牛排還是其他的菜肴，通常都是以鮮嫩為主。除此之外，法國人在烹制菜肴的時候還特別注重火候問題，在制作菜肴的過程中對于火候的控制是相當?shù)木珳省７▏牟耸揭话愣急容^精致，別以為精致的菜肴就不好吃，法國飲食除了講究精致以外，對于菜肴的質(zhì)量也是相當在乎的。
2、菜肴口味
法國菜普遍都以肥、濃、鮮、嫩為主，在菜肴的味道上面他們一般都偏愛酸、甜、咸等味道。
3、主副食
不像我們中國人的飲食，法國的主食通常都是以面粉為主，而且還有吃點心的習慣。在副食方面，一般都是以肥嫩豬肉、羊肉、牛肉為主，同時對于魚、蝦、雞、雞蛋及各種腸子和新鮮蔬菜等食物也都比較喜愛。我們可以發(fā)現(xiàn)，對于一些比較新奇的食物，比如蝸牛、蚯蚓、馬蘭等一般也都是法國人最先開始嘗用。
在食物的調(diào)味料方面，他們更鐘愛于丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等。
4、制法
法國的菜肴一般都是以煎、炸、燒、烤、炒等烹調(diào)方法為主。
一般而言，我們中餐和法國飲食的主要的區(qū)別就是上面的四個，所以我們能更好的了解到法國美食和中餐的區(qū)別，從而領略其精髓。
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