現(xiàn)在生活水平提高很多，去飯店吃飯成了很經(jīng)常的事情。而一桌完美的宴席，不僅是山珍海味以及高檔酒水，更要讓人們吃得健康安全。所以我們每個人，尤其是經(jīng)常在外就餐的人，都應(yīng)該掌握點菜的基本原則和技巧。今天小編就教給大家外出點餐的黃金法則。

1、控制好菜肴數(shù)量

中國人在應(yīng)酬的時候，大多數(shù)情況下，都會讓桌上的菜剩一點，大家沒吃完，才覺得今天這一頓吃好了。實際上往往每一個人都已經(jīng)吃多了、吃撐了。而且我們在外就餐一般都吃的是晚餐，吃太多一方面增加胃腸道的消化負(fù)擔(dān)，回去睡覺可能不舒服;另外一方面，過量油脂的攝入，增加肥胖等各種慢性病的發(fā)病率。給大家一個建議，以中等分量的菜肴來說，10人餐建議大家點4個涼菜、8個熱菜就可以了。如果是自己家人的飯局，5個人通常點5個菜足夠了。

2、菜肴種類分三類

點菜的種類很重要，能體現(xiàn)出點菜人的智慧。給大家建議，以10人餐為例，4個涼菜、8個熱菜，一共12個菜，要把這12個菜分成三份：

第一類是點4個葷菜。桌子上一定要有肉，點肉菜的一個原則是最好不要重樣，而且每個種屬都點上，最好兼顧了水產(chǎn)、畜肉、禽肉。

第二類是點4個蔬菜。以深色蔬菜為主。比如深綠色的，包括西蘭花、油麥菜、芹菜。還有橙黃色的，比如胡蘿卜這類，還有紅色、紫色的，這些都統(tǒng)稱為深色蔬菜。通常深色蔬菜中，β胡蘿卜素含量高，維生素C含量也高于普通蔬菜。所以，這4個菜就點成蔬菜，不要重樣，以深色蔬菜為主，而且最好在點的時候能夠兼顧根、莖、葉。

第三類是點我們特別容易忽視、不太重視的菜肴。比如說，豆制品、菌類、藻類、薯類，有的時候我們在餐桌上可能這些食物真的就忽視掉了，但是這些食物對于健康而言非常重要。

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