泰國飲食的特點及習俗

　　泰國是臨海的熱帶國家，盛產稻米、綠色蔬菜、甘蔗、椰子，海產也很豐富。因此，泰國菜用料以海鮮、水果、蔬菜為主。

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　　泰國菜的特點是酸辣，開胃，讓人一吃就上癮。那是因為泰國菜的調料很獨特，許多調料是東南亞甚至是泰國特有的。最常用的幾種調料有：

　　1.泰國檸檬 泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁，聞過它往往使人終身難忘。它可以用來做檸檬汁飲品、啤酒香劑，最主要是用來做泰國菜的調料。泰國人幾乎在每一道菜里都會擠上檸檬汁，使其散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。

　　2.魚露 魚露是一種典型的泰國南部調料，是像醬油一樣的調味品，用一些小魚、小蝦發酵而成。

　　3.泰國朝天椒 它是一種雖小但極辣的辣椒。據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。

　　4.咖喱醬 咖喱醬以椰乳為基本作料，還有許多調味料，包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒等，由溫和到極辣都有，任人挑選。