黃豆泡夠多少時間再榨豆漿合適
隨著大家對于飲食的重視,大家都想盡了方法,怎么吃才營養健康呢?特別是對于早餐,越來越多的人喜歡在家自制豆漿,可是對于制作豆漿,泡黃豆就是非常重要的一步哦。
大多數人都是將黃豆泡上一晚,第二天早晨用豆漿機榨豆漿;有的人為了圖方便,甚至不泡黃豆,直接做干豆豆漿。對此,研究證明,把黃豆泡上三天再榨豆漿。
之所以要泡三天,是有一定道理的。荀曉霖教授解釋道,黃豆是高蛋白食物,含鈣量很高,且富含賴氨酸和易被*吸收利用的鐵,但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。
如果喝用干黃豆榨出來的豆漿,里面的鈣根本就吸收不了多少,十分浪費。
當然,在泡豆子的過程中,需要每天早晚各換一次水,以免豆子泡臭。
實驗發現,用清水泡了三天的黃豆,再來檢測,里面的植酸基本都被泡掉了,用這樣的黃豆榨豆漿,不但出漿率高,而且不會影響*對鈣質的吸收。
現在氣溫逐漸升高,最好能泡出點小芽來,發芽過程中植酸被分解了,而且發芽后還增加了許多維生素C,這時再用它們來榨豆漿,那營養當然更豐富了。
上文介紹的關于如何制作豆漿的做法,希望可以給大家帶來幫助。早餐是一天的開始,早餐對于一天的重要性,相信大家都了解吧。希望大家都能吃的健康,吃的營養。
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