前段時間，記者與四個美國同行一起去云南出差。吃第一頓飯時，他們居然個個都能嫻熟地使用筷子，著實讓記者大吃一驚。

　　一位來自舊金山的男士大衛把又細又滑的蕨根粉夾到盤子后，對記者說：“現在美國人都特別愛吃中餐，不僅僅因為種類多、味道好，而且還更健康，以前常吃的牛排啊、炸雞啊，油脂多，熱量更高。現在，我每個星期都會帶女兒去吃次中餐，筷子當然用得好了。”


　　記者簡單做了個調查，發現黑椒牛柳、麻婆豆腐和酸辣湯是上桌率最高的三道菜。“尤其是酸辣湯，幾乎次次必點。”來自夏威夷的女記者瑪麗說：“外國人吃飯一般習慣先喝湯，我覺得中國的酸辣湯最適合當餐前湯，因為它酸酸辣辣的，特別開胃和增進食欲。”

　　為了讓外國朋友嘗到正宗的中國酸辣湯，記者馬上點了一份。

　　“恩，還是這邊的味道好，美國酸辣湯里的豆腐和香菇也不多。但無論如何，它也比奶油蘑菇湯美味健康得多了。”

　　專家點評：從營養學角度看，酸辣湯的營養還是比較均衡、全面的。香菇、黃瓜、火腿、豆腐、雞蛋，有葷有素，有肉有蛋，再配上辛辣的黑胡椒粉，不但開胃，而且能起到很好的暖胃作用。秋冬季節多喝點，還能預防感冒。西方人喝餐前湯的習慣，也很值得我們學習。