荷蘭美食之旅——鯡青魚
到荷蘭的吃，可真的不敢領(lǐng)教，這可是因?yàn)樗麄兩怨潞豢匣ㄌ噱X在吃的方面吧。看旅游書，他們的國食之中，竟然出現(xiàn)了沙嗲和加多加多的印尼菜，皆因印尼雖然以前是他們的殖民地，但是食的文化反而深深地影響著荷蘭。
東方餐館中印象深刻的叫Dynasty，綜合中餐和東南亞菜。餐廳非常優(yōu)雅，墻上掛滿了丁雄泉先生的美女畫。做的龍蝦春卷，點(diǎn)特別的醬料，非常可口，連香港也吃不到。
最具代表性的食物應(yīng)該是生的Herring鯡青魚。
到荷蘭去，非試不可。新鮮的鯡青魚，經(jīng)鹽和醋的炮制，裝入籠中，便一籠籠地運(yùn)到魚檔去。其他地方的大牌檔多數(shù)是熱狗之類，在荷蘭最多的是鯡青檔。魚販把鯡青魚剝皮去骨，剩下尾部給客人抓著，大家仰著頭，大口大口地一下子把整條鯡青魚吃進(jìn)肚里，大吃的人可連吞二十多條。每條有手掌般大，半只手臂那么長。細(xì)嚼之下，又甜又鮮。不能和日本魚生比較，完全是兩種不同的味道，但都能吃上癮來。
怕吃生的人也許感到腥，愛上了，沒有那股腥味就不完美，非親身試過，很難解釋為什么會(huì)喜歡上它。也許，吃完魚，再來一杯強(qiáng)烈的土炮日內(nèi)瓦，是主要原因。這酒和鯡青魚配合，簡直是天衣無縫。鯡青愈肥愈好，咬著魚脂肪，甜汁流出，是美食中的美食。鯡青魚的骨頭，并不是像個(gè)非字一樣直排，而是像人字斜著，是為特征。
魚檔中還賣熏鰻魚，亦肥美。還有炸蝦、螃蟹等等。佐以洋蔥或腌青瓜，又是另一番滋味。為了吃鯡青魚，可以再去一次荷蘭，學(xué)會(huì)吃它，像愛上榴蓮一樣，就能流連于當(dāng)?shù)亓恕?
東方餐館中印象深刻的叫Dynasty，綜合中餐和東南亞菜。餐廳非常優(yōu)雅，墻上掛滿了丁雄泉先生的美女畫。做的龍蝦春卷，點(diǎn)特別的醬料，非常可口，連香港也吃不到。
最具代表性的食物應(yīng)該是生的Herring鯡青魚。
到荷蘭去，非試不可。新鮮的鯡青魚，經(jīng)鹽和醋的炮制，裝入籠中，便一籠籠地運(yùn)到魚檔去。其他地方的大牌檔多數(shù)是熱狗之類，在荷蘭最多的是鯡青檔。魚販把鯡青魚剝皮去骨，剩下尾部給客人抓著，大家仰著頭，大口大口地一下子把整條鯡青魚吃進(jìn)肚里，大吃的人可連吞二十多條。每條有手掌般大，半只手臂那么長。細(xì)嚼之下，又甜又鮮。不能和日本魚生比較，完全是兩種不同的味道，但都能吃上癮來。
怕吃生的人也許感到腥，愛上了，沒有那股腥味就不完美，非親身試過，很難解釋為什么會(huì)喜歡上它。也許，吃完魚，再來一杯強(qiáng)烈的土炮日內(nèi)瓦，是主要原因。這酒和鯡青魚配合，簡直是天衣無縫。鯡青愈肥愈好，咬著魚脂肪，甜汁流出，是美食中的美食。鯡青魚的骨頭，并不是像個(gè)非字一樣直排，而是像人字斜著，是為特征。
魚檔中還賣熏鰻魚，亦肥美。還有炸蝦、螃蟹等等。佐以洋蔥或腌青瓜，又是另一番滋味。為了吃鯡青魚，可以再去一次荷蘭，學(xué)會(huì)吃它，像愛上榴蓮一樣，就能流連于當(dāng)?shù)亓恕?
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