在瑞士，無論是德語區、法語區，還是意大利語區，人們都習慣在開餐前先說一句祝福語：“好好享用美食吧！”

　　在瑞士，無論是德語區、法語區，還是意大利語區，人們都習慣在開餐前先說一句祝福語：“好好享用美食吧！”

　　而且，據說瑞士人連吃什么餐配什么桌布都非常講究。很多美食家都認為法國、意大利與中國三分美食國度的天下，作為歐洲心臟的瑞士，卻是歐洲美食的源頭。如今已經成為國際性旅游、商務和會議中心的日內瓦，擁有世界上數量最多的餐館。這個國際性大都市里至少有超過1000家的飯店，囊括了世界各地的烹飪技藝和菜式風格，銳意進取的葡萄酒釀造者和天才的廚師為日內瓦贏得了瑞士美食之都的美譽，是當仁不讓的烹飪首府，連地理差距和季節因素都在大快朵頤中消弭于無形。或者換句話說，行走在日內瓦的履痕，記述著一份很豐饒的唇齒之歡的快意。溢出杯外的微醺。
　　對瑞士葡萄酒的認識是從進入日內瓦的第一刻開始的。

　　在火車站見到了Evleyn，這個快樂的臺灣小女人遞過來一個燦爛的笑，然后拿過專業品酒師牌照的她就開始一路叨念日內瓦的好酒。

　　她說，日內瓦是瑞士的第三大葡萄酒產區——這個地區最富于創新，還擁有最大的葡萄酒釀造社區Satigny。

　　這座城市的國際化風格以及它對新生事物開放的態度也影響到葡萄酒的釀造。除了傳統的Chasselas和Gamay葡萄酒，這里還出現了越來越多的新品種：例如白夏敦埃酒、Müller-Thurgau、白比諾葡萄酒、Aligoté、白Sauvignon葡萄酒、Pinot gris、Gewürztraminer和Viognier；紅葡萄酒有紅Pinot noir、Gamaret、梅洛、Garanoir、Sauvignon紅葡萄酒和Franc紅葡萄酒。瑞士一半的有機葡萄酒都由日內瓦州釀造。

　　而我們要去的地方就是Satigny。只可惜去的季節不對，沒有見到枝頭果實累累的景象。但在社區里轉了一圈，大小作坊門口還是一派繁忙，運酒的車進進出出，來品酒買酒的人也絡繹不絕，空氣中散發著酥醪般的氣息，不斷從敞開的車窗游進鼻內，抬頭看看，有半彎彩虹掛在銀色覆蓋的山頂上。于是有點醉了。

　　我們最后的目的地卻是這個社區里的一個工業園區，聽Evleyn說，瑞士很多著名工廠都在其間，包括CAVE DE GENEVE這家葡萄酒工廠。手工作坊類的酒莊參觀過不少，但是參觀工廠卻是第一次。

　　帶領我們參觀工廠的娜塔莎乍看起來甜蜜而害羞，但說起葡萄酒來就像換了一個人，精明干練而且滔滔不絕。娜塔莎說，日內瓦和法國的波爾多等產區都在同一緯度，加上良好的氣候條件，也出產高質量的紅酒。整個日內瓦的葡萄酒產量偏小，大多數都提供本國消耗，出口非常少。不過現在對中國市場看好，很多制造商也在尋求途徑把瑞士的紅酒銷售到中國。