私密空間、傳統設計、和頂級食材，使Morio餐廳成為獨特的日餐體驗。

　　“Irasshaimase！”(歡迎！)服務員彬彬有禮，伴隨著敲打在木地板上清脆的木屐聲，我被引進一間雅室。脫下鞋子，舒適地坐進了傳統地陷式桌椅內，手背后斜靠在椅上，環視四周――芥末綠色嵌板墻面、黑格門、以及極致簡約的鮮花裝飾。如果Morio是一位謙卑的女子，她純潔而天然、傳統卻不保守、精致又體貼；然而，事實上Morio Sakayori，是一位男士，一位東京俊男。他，帶著特有的謙遜品格、富有創意的精致美食，來到北京。

　　這里采用日本獨有的食材――Morio先生會定期返回日本，親選食材，每次都滿載而歸。因此，你幾乎可以斷定，你所享用的美食，質量無可挑剔。如果你不知道如何享受面前這優美的晚餐，Morio會示范給你看。

　　Morio將醬汁和初榨橄欖油倒在比目魚上，并用筷子攪拌自制魚卷芥末。他把蔬菜面糊灑在薄薄的魚片上，并卷成小球置于我的盤內。嫩滑、細軟、新鮮，并非想象中那么刺鼻。


綠茶慕斯
　　不喜魚生的人，嫩牛肉蔬菜配春卷是不錯的另一開胃冷餐。牛肉是“taktaki”風格，在火焰中略烤，蘸上日式醬汁、魚露和日本檸檬；牛肉薄如蟬翼，配姜片食用；多汁而微酸，鮮美至極；需慢慢咀嚼，品味其中奧妙。

　　傳統日餐不太好的一面是有點保守。因此，當烤雞端上來時，面對這道缺乏創意的菜品，我的第一反應不無失望。然而，埋在里面的脆皮卻帶來一陣日本海藻式的驚喜，――簡單、低調、令人愉悅。

　　簡約美味并非這里的全部。Morio隨后為我們上來二款獨創菜品：紅燒牛肉覆洋蔥及日本李子，微甜而嫩；旺火煸炒的大蒜和辣蝦配西芹，則是他設計的無油日式中餐。

　　依次享用過魚、紅燒肉以及生牛肉之后，也許綠茶慕斯是中和平衡之物。新鮮乳脂、凝膠茶粉與慕斯完美融合。最后，在服務員收拾桌子前，來一杯日本米酒或精美的雞尾酒，結束這一餐美味。我們不忘入鄉隨俗，以日語“gochisou-sama”對主人的熱情款待表示深深敬意。