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風情萬種 情迷美味歐洲菜

風情萬種 情迷美味歐洲菜

天性浪漫的歐洲人生活品質至上,因此他們擁有時尚的服裝、精湛的藝術和動感的足球,還有帶給味蕾無限回味的歐洲菜。美食對于廣州人來說已不陌生了,這次干脆介紹風情萬種的歐洲菜,讓你徹底沉浸于歐洲式的浪漫中……

法國菜:濃縮浪漫與高雅

  印象中只要一提到法國菜,一般人都會下意識地摸摸荷包。確實,一直以來,法國菜都被視為餐桌上的貴族。從路易十四開始,法國的飲食外交便世界聞名,在法式宴會鼎盛時期,餐桌上一次可上200道菜。

  法國人對于美味佳肴的講究,不亞于中國人。除了地理上得天獨厚的環境和盛產各式食物與美酒外,昔日貴族們以重金鼓勵廚師創新口味,也是法國烹飪成為一門藝術的原因。除了精致可口的美食外,餐桌擺設、用餐禮儀以及不同餐具的用法,在法國餐飲文化中也占有重要的地位。有句話說,不吃法國菜就無法了解法國人。可見法國菜對于法國的生活、思想、文化的影響巨大。

  法國人對于食物絕不只是停留于填飽肚子的階段而已,它更是一種享受生活的態度,因此享用一頓正式的法國餐花上四五個小時是常有的事。從開胃菜、海鮮、肉類、乳酪到甜點,雖然程序繁復,但重要的并不是吃進多少食物,而是在品嘗佳肴中,充分享受餐廳高級氛圍,欣賞餐具器皿與食物的搭配。

  吃法國菜向來給人的感覺是隆重、講究細節、比較拘謹、十分費時,其實現在已經做了不少的改良,在烹飪的工具、味道的調整到材料的上搭配上都有所體現。過去,很多菜式都采用“堂做”的方式,包括桌邊服務,現在減少了工序的繁復;以前吃飯要打領帶,現在可以任由客人自由選擇衣著的風格。
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