和朋友聊天時(shí)發(fā)現(xiàn)，似乎我們每次旅行的記憶總和美食相關(guān)，那些甜蜜的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，甚或遺憾的樁樁件件，竟然都是豐滿而鮮活的美食印記，一次旅行的滿意程度竟與口腹之欲如此息息相關(guān)，也算有趣別致。

去芬蘭自然要嘗試以新鮮、健康為特點(diǎn)的芬蘭菜，芬蘭繁茂的森林宛若神奇的寶庫，蘊(yùn)含了無數(shù)的蔬果，由于氣候的關(guān)系，芬蘭蔬果的成熟期特別長，果實(shí)仿佛加倍聚集了自然的精華，每一口仿佛都能吃到太陽的味道。而鮮美的魚類也是芬蘭的特產(chǎn)，魚和綠色蔬果的搭配，這種“綠色”飲食特征恰是時(shí)尚人士力捧的“食尚”主流!

魚的天堂

有“千湖之國”美譽(yù)的芬蘭，海岸線長且迂回，算得上是魚兒們的天堂。不管是對(duì)于那些呈現(xiàn)在餐桌上的各色魚兒們，還是對(duì)于我們這些滿臉饞相的食客來說!

冬季最饞人的莫過于剛剛從冰窟窿里打撈出的江鱈、白魚和其他鱒、鮭類魚。在冬季，這些魚類的肉質(zhì)變得異常純嫩鮮美，最適合生吃和鹽漬，或者制成魚肉凍。

芬蘭冬季的鱈魚子，也是世界公認(rèn)的頂級(jí)美食。芬蘭人習(xí)慣將鱘魚子混合酸奶，再拌入切碎的洋蔥末兒攪拌好，搭配著薄餅和加入奶油的鱈魚湯一起來吃。吃起來既有魚子的鮮香，又有奶香的醇厚，還夾雜著洋蔥的辛辣。

而到了夏季，白魚、鮭魚、波羅的海青魚和鯡魚一起來撐市面，絡(luò)繹不絕地出現(xiàn)在芬蘭人的餐桌上，聰慧的芬蘭人也拿出了煙熏、明火烤、蒸和焗等手段，變化各種各樣的魚類菜肴，令人眼花繚亂。

在薩翁林納，廚師在我們面前將一大盤小青魚碼整齊，一絲不茍地放在炭火中燒烤。等銀色的魚皮被煙火熏成金色的時(shí)候，便移入鑲著金邊的大白瓷盆里，再配上肥嘟嘟的小土豆上桌。看我們文縐縐地用叉子狀似優(yōu)雅地叉起小青魚一小口一小口地慢慢吃，陪同的芬蘭朋友忍不住給即席現(xiàn)場(chǎng)示范起如何才能品味此菜的真味!五指一抓，用手直接撈起一條小青魚整個(gè)兒送入口中，大口咀嚼起來。看著芬蘭朋友滿臉的享受模樣，大家有樣學(xué)樣地放棄了矜持。哇!只不過換個(gè)吃法，卻真有意想不到的鮮嫩，肥美中還夾雜著隱隱的樺木清香。芬蘭人認(rèn)為，吃小青魚就應(yīng)該這樣，從頭到尾，一口將整條魚吃掉，這樣才最健康。