吃韓國料理，一定要吃烤肉，吃烤肉必須要吃泡菜，這是韓國料理的特色。泡菜代表著韓國的烹調文化，同時也是不可缺少的食品，就像廣東人的喝湯一樣。

拌泡菜

　　比一般泡菜腌制的時間短，只需腌制幾天就可能吃。口感清爽，還有蔬菜的甜味，味道相對清淡些。

　　沖著地道的韓國泡菜，來到景星酒店的“故鄉屋”。沒有金碧輝煌的裝修，從大廳到房間，都是傳統的韓式風格，有種韓劇里家庭聚餐的氣氛。

　　精致的小碗里橙紅色的湯水飄著幾片籮卜白菜，灑了幾朵綠色的蔥花在面上，比起前兩種泡菜要溫文爾雅的多。吃著水里的泡菜，再喝上一口紅艷艷酸溜溜的湯汁，頓時胃口大開。

　　桌上十幾碟泡菜一擺開來，紅紅綠綠艷麗的色彩，讓人食指大動。據韓國朋友介紹，這里的泡菜分幾種做法，除了泡菜，還有拌泡菜和水泡菜。

　　泡菜的種類豐富，最常吃到的有大白菜、蘿卜、黃瓜、豆芽等等，泡菜的做法很簡單，但是腌制很重要，調料醬料要放充足，保存的溫度也要適當，才能確保泡菜的質量。這里的泡菜就是下足了料，吃起來味道辛辣酸甜，口感爽脆。

　　吃些肉，再吃點泡菜，然后繼續再吃肉，這是正宗的韓國吃法。因為泡菜是發酵食品，含有對腸胃有益的乳酸菌和豐富的纖維素，幫忙消化和分解脂肪。此外大蒜還具有抗癌作用，辣椒粉中的辣椒還具有減肥的功效。