嗜茶的土耳其人很喜歡甜食，土甜食那可是相當(dāng)甜，對于中國人而言，就算是個甜食愛好者也頗有些受不了，可“伊爾蜜克”（irmik）就不同了，作為家宴后的尾食，相當(dāng)?shù)目煽诤晚樍铩?/p>

“伊爾蜜克”蜜從何來？

根據(jù)《土漢小詞典》，“伊爾蜜克”這個土語被譯成“粗粒小麥”，而它的確切含義似乎更宜譯成“粗礪小麥粉”，即小麥的麥粒搗碎后呈沙狀的一種食料，介于麥粒和面粉之間的加工狀態(tài)。

“伊爾蜜克”甜在心口

將“伊爾蜜克”與牛奶、白糖中火熬煮，不停攪拌，然后置于碗盤里，冷卻后自然凝結(jié)，就成了此款土耳其民間家喻戶曉的甜食，它的芳名依舊叫“伊爾蜜克”。

美味小秘笈：

土耳其人一般在“伊爾蜜克”上撒入椰絲或開心果粉，而小董卻在其中加入中國的枸杞，結(jié)果風(fēng)味更好，這一神秘的添加可是她的“小專利”哦。

土耳其美食推薦：

1、土耳其餡餅

烤得焦黃的餡餅以咸奶酪和馬鈴薯泥為餡，小董又擅自加入胡蘿卜和包菜絲，那味道真可以與剛出爐的比薩餅相媲美。

2、土耳其“麥飯”

“麥飯”的原料與“伊爾蜜克”異曲同工，就是將大麥的顆粒搗碎成粗砂狀，然后在橄欖油中熱炒燜熟，再攪拌進(jìn)茴香葉末和諸多佐料而成，有些“揚(yáng)州炒飯”的架勢，土人地道的吃法是置于生菜葉里裹著吃。