韓劇里不管是高雅的西餐廳，還是就著燒酒吃小菜的路邊小攤，那些美食，在讓主人公們填飽肚皮的同時(shí)，可都幫忙演繹了這樣或者那樣的浪漫愛情故事，一部《大長今》，讓韓國美食迅速升溫，據(jù)說韓國有家餐廳為聚斂人氣，改名為“大長今餐廳”，電視劇中的長今不僅容貌美麗，且做得一手美味好菜，還能使美味與營養(yǎng)并重，讓每個(gè)享用菜肴的人同時(shí)獲得營養(yǎng)。《大長今》里的那些傳統(tǒng)韓國美食，更是讓人眼花繚亂，為韓劇掙了不少人氣呢。那么，今天就跟著韓劇去找找美食吧。

韓國烤肉

韓國烤肉的特點(diǎn)是口感酸甜滑嫩，而其決定因素莫過于腌制肉的醬汁和蘸食的蘸料，除了肉質(zhì)綿密的部分直接切成薄片，一般都要先進(jìn)行腌制。

代表韓劇：《我的名字叫金三順》、《狐貍啊，干嗎呢》、《宮》

一般來說，韓劇里大口大口吃烤肉的都是豪爽率性的可愛女子，如三順，但能往堂堂皇太子嘴里塞生菜包烤肉的也只有尹恩惠一人了，當(dāng)麻雀變鳳凰外加遇到騎馬的王子這等浪漫情節(jié)上演時(shí)，簡直與那吱吱做響的烤肉同樣誘人啊。所以，既然不能擁有那樣的奇妙人生，那就朝烤肉看齊吧。

韓國烤肉與巴西燒烤或新疆的烤肉不同，韓國烤肉的原料主要是豬肉、牛肉和羊肉，將肉放在炭火上的烤盤上，烤制時(shí)肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動(dòng)物油脂，這樣烤制時(shí)肉與烤盤就不會(huì)粘連。

傳統(tǒng)上，韓國烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側(cè)的帶骨肉，肉質(zhì)鮮嫩。 牛小排的形狀長，不易燒烤，要記得翻面，讓肉受熱均勻，肉烤至變色后，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時(shí)吃不完的肉，堆棧于剪剩的骨頭上，可避免烤焦。將烤好的肉沾點(diǎn)味噌醬。最后將烤肉包在生菜里，加點(diǎn)蒜頭或小菜，整把送進(jìn)嘴里。 味道美極了。韓國烤肉的絕妙之處在于吃的時(shí)候必須用生菜包裹。翠綠欲滴的綠葉包裹著剛剛烤就的肉片，再加上一些蒜片、胡蘿卜段、青瓜段，蘸上一點(diǎn)甜辣醬塞進(jìn)嘴里，清香并著肉香和醬香，尚未咀嚼已經(jīng)是滿口生津了，蔬菜的清甜恰好中和了肉食的油膩，令人胃口大開，欲罷不能。

韓國烤肉腌制原料時(shí)，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。“辣”是韓國燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補(bǔ)味的作用。韓國燒烤的原料必須經(jīng)過腌制碼味。腌漬時(shí)，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調(diào)味，只是在食用時(shí)才用蘸汁來補(bǔ)味。

韓國拌飯

代表韓劇：《布拉格之戀》

不管是傳統(tǒng)的石鍋拌飯或者是“什么都攪在一起拌”的拌飯，韓國人吃起來都一副人間美食、心滿意足的意思。據(jù)說，石鍋拌飯?jiān)陧n國本身就有愛情的寓意，所以，男孩子請女孩子吃拌飯，要把女孩子吃不完的也一起吃光光哦。不過《布拉格之戀》里倒了過來，為了男主角，女主角忍著漲滿了的胃，硬是連續(xù)吃下了兩鍋拌飯，其情可嘉。

燉年糕

代表韓劇：《我的名字叫金三順》

燉年糕是將牛肉煮熟后撕開加佐料，然后與白年糕一起放在肉湯里熬，再加胡蘿卜、香菇，洋蔥、水芹、銀杏、栗子、松子燉熟的一種燉食。

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有著與維生素A一樣的效果，并有抗癌效果，是含有豐富的無機(jī)物和維生素的食品。

大醬湯

代表韓劇：《大長今》

劇中情景是宮中醬味變味，許多人亂了手腳，忙著找原因。長今在一個(gè)村莊發(fā)現(xiàn)大家都把醬缸聚集在一顆大樹底下，她終于想出醬味之所以會(huì)變味是因?yàn)獒u庫旁邊的樹木被砍伐了，因?yàn)榛ǚ劬哂袣⑾x和消毒等作用，既能讓味道甜美，又有利于健康。

韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調(diào)成湯，再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥花等作料而成。三伏天喝涼湯，去暑解熱。大醬原料黃豆中含有的異戊醛是天然的植物激素，它能預(yù)防乳腺癌。

漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店里架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路后，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒)，馬上就可以解除疲勞。

醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟后取出來切成片加佐料，再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜。可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放面條吃。為除膻味放補(bǔ)刻佳你(除味的一種調(diào)料)熬熟后取出。也可以放歐芹桿、芹菜、洋蔥、胡蘿卜熬熟后取出。蕨菜根據(jù)個(gè)人的嗜好可以不加。

桔梗含有大量的纖維質(zhì)，是含有質(zhì)豐富的鐵和維生素B2的食物，有去痰效果。因此，中醫(yī)上把它用于呼吸系統(tǒng)疾病的治療。