不出家門就能品嘗到來自世界各地的風(fēng)味美食?當(dāng)然可以。美國辣椒仔辣汁、日式芥末、意大利橄欖油、奧地利百里香、羅勒葉、迷迭香等各種香料、印度咖喱……如今,各種洋味十足的調(diào)味料早已漂洋過海飛入了尋常百姓家。

日式芥末　　推薦味料:清水芥辣　　專家點評:清水芥辣是用在10℃水中生長出來的芥末制成的,因此風(fēng)味獨特。吃日本刺參的時候,肯定少不了日式芥末調(diào)料,中餐的炒菜和涼拌菜同樣也可以用上。不過,辣度應(yīng)選多少就要因人而異了。

印度咖喱　　推薦味料:香辣牛油芝士咖喱　　專家點評:咖喱很可能起源自印度,因此印度咖喱也有最基礎(chǔ)咖喱的說法。印度咖喱以香料為主,此外還有蒜頭、姜、番茄和洋蔥等多種蔬菜,現(xiàn)在市面上的日式咖喱、蘋果咖喱等,一定程度上都是由此演變而來。所以在使用咖喱的時候,一定要注意不能弄成“四不像”。

泰式甜辣醬　　推薦味料:淘大泰式甜辣醬　　專家點評:甜辣醬很適合南方人特別是廣東人的口味。不單是因為它帶有甜味,還因為它當(dāng)中的甜、酸、辣味道層次感豐富,是一種很接近人基本味覺的調(diào)料。它常被用來搭配海鮮,也可以用來做烤雞的蘸醬,并且也容易融進菜肴,非常容易搭配。

英國白汁　　推薦味料:好樂門蛋黃醬白汁　　專家點評:白汁是在西餐里最基本的醬料,特色是奶油味比較香,質(zhì)地濃稠。它在西餐里常被用來做沙拉醬、千層面和焗海鮮,它在西餐里的角色就相當(dāng)于粵菜里的上湯。不過,濃稠和奶香雖是它吸引人的地方,也局限了它在中餐里的發(fā)展。一般來說,粵菜里只有龍蝦會用得上它。

美國燒烤調(diào)味汁　　推薦味料:亨氏燒烤調(diào)味汁　　專家點評:這種調(diào)味汁不但有很多酸甜的辛香料,而且還有焦糖。焦糖不但可以用來平衡口感,而且也能提升烤味的效果。在美式菜肴里,烤制食物較為普遍,所以美式燒烤汁會讓人更加明顯地感受到“烤”出來的那一種原始的味道。

意大利面醬　　推薦味料:漢斯系列意大利面醬　　專家點評:非常正統(tǒng)的意大利風(fēng)味調(diào)料。番茄的味道為主,加入香草以后,再配以蒜香和橄欖油的香味,就構(gòu)成最具意大利特色的風(fēng)味。這一種口味的搭配沒有太多忌諱,除了意粉以外,還可以加到牛肉丸、芝士奶酪、牛仔肉甚至海鮮當(dāng)中。

澳大利亞牛扒醬　　推薦味料:每食富牛扒醬　　專家點評:烤牛扒是一道口味非常個性化的菜肴,所以并不限定只能用這種醬料,它也不是用一種醬料就能滿足的菜式。所以,只是加這種牛扒醬未免局限性太強,有時可以用鹽來調(diào)配,有時可以加入菇類,有時可以加入香料,可以用多層次的味道來襯托牛扒