豐富多彩的海鮮壽司
說到海鮮壽司,追本溯源是在中國。早在1800多年前的后漢,壽司就已經被當時的中國人食用,特別是我國沿海一帶的商旅,先把米飯用醋腌好做成飯團,再搭配上海鮮或肉類,壓成一團團的小塊帶在路上,作為沿途的食糧,便于攜帶又方便保存。后來,到了公元700年的唐朝,壽司才傳到了日本,而這兩個字首次出現在日本的文學里,更是到了18世紀。
每樣食物都有根和葉脈,每種美食也都有精彩和樂趣。追隨自然季節的交替、適時的享用,一定可以精彩萬分、樂趣無窮。
早晨起得早,跑到早市看到了難得一見的紫海膽,趕緊拎了一兜回來,正好還有昨天處理好的鰻魚,燜上一鍋子的米飯,就可以吃上新鮮營養的海鮮飯團了。一粒粒晶瑩飽滿的米粒,用鹽白糖米醋一拌,搭配上新鮮的鮭魚、紫海膽和鰻魚段,吃的美味健康而飽足。
1、材料:熱米飯、鮭魚刺身、紫海膽、淹漬好的鰻魚肉;
2、燒熱平底箭鍋,鍋內刷薄薄一層油,用中小火慢慢把鰻魚烤熟。
3、飯團做法:100克糯米+400克大米+500克水,燜好米飯;米飯降到40℃左右時,加10克鹽、50克白糖、100克醋,拌勻。 吃的時候,可以用手握出飯團,象俺手指頭不太靈光的,可以用這個做飯團的工具。
4、最后在飯團上,蓋上自己中意的海鮮,就可以吃了。
5、鰻魚飯團直接吃就可以了,三文魚和海膽飯團,要沾上辣根和海鮮醬油吃,味道才地道。
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