環(huán)球百味 熱狗漢堡的做法
飲食文化是人文歷史的一大遺留產(chǎn)物,世界各地都有奇妙的飲食文化。俗話說:“百里不同風(fēng),千里不同俗,萬里不同食。”
主料:高筋面粉250克、肉腸4個
輔料:酵母(干)1小勺、雞蛋1個、生菜少許
調(diào)料:食鹽3克、番茄醬適量、白砂糖30克、奶粉10克、水95克、黃油20克、沙拉醬適量
做法:
1、把所有材料(除黃油外)一起揉成面團,揉至面團光滑,加入黃油繼續(xù)揉面至擴展階段,放容器里發(fā)酵至兩倍大
2、拿出面團,排氣,分割成60克每份,滾圓,松弛15分鐘。面團壓平,用搟面杖搟成圓形,翻面,卷起來,收口,放進漢堡模具里發(fā)酵
3、二次發(fā)酵完成后,放入預(yù)熱的烤箱中層,180度15分鐘即可(根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié))
4、肉腸放入平底鍋中煎至表面顏色加深、油份滲出、生菜洗凈備用
5、烤好的面包,用刀劃開,夾入生菜、肉腸,上面用沙拉醬和番茄醬裝飾
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