越南菜以其獨特的美味享譽世界，近年來在大陸也興起了越來越多的越南菜餐廳，越南菜也深受人們的喜歡，今天小編就介紹3款經典美味的越南菜，大家一起來試一下吧。

越南豬肉拌米線

材料：米線、豬肉、洋蔥半個、檸檬1個、花生適量、黃瓜1根、綠豆芽適量、朝天椒適量、羅勒適量、蒜4瓣、蒜泥1大勺、高湯5大勺、白糖2大勺、魚露2大勺。

做法：

1、準備材料。

2、黃瓜刨絲，綠豆芽燙熟備用。

3、米線煮熟，過冰水濾干備用(煮的時候加點鹽，讓米線有一點味道)。

4、朝天椒切末，蒜壓成泥。

5、把需要用到的調料全部混合備用。

6、豬肉切薄片(越薄越好)，洋蔥切絲。

7、起鍋放入少許油，炒到洋蔥變軟。

8、放入肉片，炒到肉片開始轉白。

9、接著放入2大匙生抽，拌炒至熟就可以了(吃的時候和米線拌在一起，放入調料，花生碎，羅勒碎)。

越南春卷

材料：越南春卷米皮3張，火腿2片，鮮海蝦3個，黃瓜1段，雞毛菜(可省略)數片，薄荷葉數片，蔥，姜，鹽少許，料酒1湯勺，泰式甜辣醬2湯勺，番茄沙司1茶匙。

做法：

1、備齊原料，海蝦去蝦腺備用。

2、鍋中倒入溫水，放入春卷皮。

3、冷水也可以，就是泡制時間可能會相對溫水久一些，一般在2-3分鐘左右。

4、取一鍋加入清水、料酒、鹽、蔥段、姜片后燒開，放入處理干凈的鮮蝦，燙至變色即可。取出放入白開水中浸泡，待冷卻后去頭去殼。

5、火腿切成絲備用。

6、黃瓜去皮切絲備用。

7、取出泡軟的春卷皮，在春卷皮約中間的位置，按照薄荷葉、蝦仁、蔬菜、火腿的順序碼放好。

8、先從底邊包起。

9、然后左邊包起。

10、再右邊包起。右邊包的時候會多出一部分米皮，可以先把多出來的部分折起來，這樣包出來的成品就更加美觀了。

11、兩邊都包完后，再把頂邊的一邊折起多出來的部分。

12、最后與包裹食材的部分折疊重合。翻過面來碼放即可。取泰式甜辣醬和番茄沙司按照喜歡的比例搭配調勻即可蘸取食用。

越南甜蔗蝦

材料：甘蔗一段(取中段為佳)，蝦蓉400克。調料味精3克，鹽2克，馬蹄粒50克，面包糠10克，生粉3克，色拉油1000克。

做法：

1、先將甘蔗洗凈去皮，斬成5厘米長的小段待用。

2、蝦蓉放入盛器，加入味精、鹽、馬蹄粒，攪拌均勻，腌漬5分鐘待用。

3、甘蔗段放平，灑上少許干生粉，包上腌好味的蝦蓉，再滾上面包糠待用。

4、鍋中放油燒至四成熱時，輕輕放下甘蔗蝦，小火浸炸至金黃色出鍋裝盤即可。