我們很多人都是愛吃下午茶的，但是我們應該選上面來吃呢?這個就是一個問題了，其實下面我們就給大家解決這個問題，給大家介紹幾種墨西哥的下午茶的做法吧。

墨西哥薄餅

材料：薄餅、黃瓜、生菜、香菜、洋蔥、刀豆、蛋皮、熏肉、番茄醬、色拉醬、意大利綜合香料。

做法：

1、先用溫火稍微加熱一下皮子，讓皮子變得有點柔軟。但是切忌時間過長，不然面皮就會發硬，最后變成像餅干一樣的脆片。

2、然后一層一層地堆積餡料，有點像做壽司的感覺。第一層是蛋皮和熏肉片，然后整齊地鋪上黃瓜絲。記得一點，為了吃起來方便，黃瓜絲長度不宜過長。然后是炒熟的刀豆和洋蔥片。如果其中有些蔬菜是必須炒熟的話，在炒的過程中應加少量的調味料，比如鹽或胡椒。

3、鋪上生菜，再灑上香菜末。也可以加蔥末或蒜末，但是這些會讓口味變重，如果都是清淡的原料，還是以清淡的調味料為主，比較能還原出各自的味道來。

4、然后是調味料，先均勻灑上含鹽的香料粉，然后是色拉醬和番茄醬。

5、裹墨西哥卷是一個比較技巧的過程，通�？梢韵日燮鸬紫碌囊欢嗽倬�，讓料不至于從底下漏出;也可以索性一卷，然后再用錫紙或包漢堡的紙封住一端——這兩種都是不錯的方法。

墨西哥麻糬

材料：中種面糰332公克，新鮮酵母12公克，水199公克，主面糰1公克，水11公克，高筋面粉83公克，奶粉15公克，細砂糖50公克，鹽6公克，全蛋25公克，奶油50公克，內餡240公克，粿加蕉120公克，墨西哥面煳：89公克，低筋面粉111公克 ，酥油111公克，全蛋78公克，鹽1公克。

做法：

1、將所有中種面糰材料放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無干粉狀，再轉中速拌成面糰。

2、將作法1的面糰滾圓，放進發酵箱中，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。

3、取主面糰的水將酵素溶解，將所有主面糰材料(除奶油外)放入攪拌缸中，再將中種面糰撕成小糰加入一起攪拌至無干粉狀，再轉中速拌成糰。

4、將作法3加入奶油后，繼續拌打到完全擴展階段，此時面糰拉開呈薄膜狀。

5、將作法4的面糰分割成每個約60公克的面糰。

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