學做西餐從這開始：味香醇厚羅宋湯
隨著中國越來越開放和國際化，各國美食傳到中國，西餐是其中最受歡迎之一。說到西餐就不能不說羅宋湯，羅宋湯歷史悠遠，是搭配西餐最常見的湯品，喜歡西餐的朋友，不妨從親手制作一碗羅宋湯開始。
主題：家常羅宋湯
食材：牛腩500克，西紅柿2個，洋蔥半個，胡蘿卜半根，西芹3小根，大蒜1瓣，黃油(25克)、羅勒、百里香少許，食鹽、黑胡椒粉、番茄醬、清水適量
做法：
1、將牛腩洗凈后放入清水中浸泡1小時，浸出血水后洗凈切小塊，放入沸水沖汆熟撈出備用;
2、西紅柿洗凈后切小塊，洋蔥、胡蘿卜、西芹和大蒜均切小塊備用，羅勒切碎片備用;
3、鍋中下入一塊黃油，完全溶解后下入大蒜與洋蔥炒香，然后下入胡蘿卜丁和西芹丁翻炒1分鐘，至胡蘿卜吸收油份開始稍稍變軟，加入番茄丁，繼續翻炒至番茄出湯;
4、加入鹽、羅勒碎和百里香，再加3勺番茄醬后充分翻炒均勻小火燉煮5分鐘，再將牛腩塊倒入炒勻，加入2倍水后攪勻后蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火，燉40分鐘左右，最后開蓋大火收汁，收至湯汁濃稠即可關火，起鍋時加少量黑胡椒粉調味即可食用。
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