新加坡的小吃匯集了東南亞各國的小吃精華。有遍布街頭巷尾名聲震響的海南雞飯;還有廣式閩式炒棵條、炒粉面等濃濃的南中國風味，會讓人忘記身處異國他鄉。下面就為您介紹在新加坡必吃的六大美食吧!

NO.1 海南雞飯

海南雞飯源于早期由中國南方的海南省遷來獅城的移民，經過改良與調整成為了聞名四方的名菜。

這道菜十分簡單：若干一口大小的蒸雞肉塊、香米(雞油預炸并用雞湯烹煮)、生抽或老抽、辣椒粉與生姜混合。

這道菜的準備工作需要十分注意，首先將雞蒸熟，隨后立刻將其浸入冷水。這樣可使肉質保持鮮嫩。

一份海南雞飯通常配有一碗清雞湯、幾片黃瓜薄片、辣椒老抽蘸醬以及姜蓉，簡單又美味，海南雞飯無愧于新加坡最受歡迎的美食之一，是您在新加坡又一個必嘗的招牌菜品。

NO.2 咖喱魚頭

著名的新加坡咖喱魚頭是印度、中華和馬來文化相互融匯的美食結晶，這也是為什么它是新加坡城內最炙手可熱、最誘人和最受喜愛的菜肴之一。

其最初的制作者是新加坡的馬來亞力人(來自南印度喀拉拉邦的印度族裔)，他們將紅鯛魚的魚頭與蔬菜放在辣味的咖喱中一起燉煮，再用酸酸的羅望子調味，終于造就了這道讓人一試難忘的魚頭招牌菜。

華人在吃這道菜的時候，喜歡搭配一點點蔬菜和肉一起品嘗。肉塊的柔軟、魚肉的精華、誘人的味道， 這是另一道您在新加坡不可不試的菜肴，因為縱覽在世界的其他任何地方，如此美味，僅在此地。

NO.3 咖椰烤面包

咖椰烤面包是新加坡人的傳統小吃，只要嘗一次就會愛上。咖椰醬由椰子加蛋、糖及班蘭葉所制成，非常香醇。曾有人如此形容咖椰醬-只要嘗一口就會立即涌起一種幸福的感覺，平凡簡單的幸福。

在傳統炭烤土司上涂滿奶油與香甜咖椰醬，再配上半熟雞蛋沾上醬油，另加一杯香濃的傳統咖啡，別有風味，肯定上癮。

NO.4 辣椒螃蟹

辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食，螃蟹是斯里蘭卡大螃蟹，吃到最大的有2.5 公斤左右。除了辣椒之外，還有東南亞才有的酸梅汁調料，調進蛋花，調出一大盤有料有汁的辣椒螃蟹。

在大塊朵頤之后，再用個小饅頭蘸著湯汁再來幾口，讓這盤辣椒螃蟹全部下肚，絕無浪費!

好吃的辣椒螃蟹集中在東海岸(East coast) 由于實在是美味，所以光顧游客甚多，價格也由當年的10多新幣一公斤漲到了30多塊新幣一公斤，但是我相信這依然不是吃貨們不去品嘗這道菜的理由。

NO.5 椰漿飯

椰漿飯雖然是一道傳統的馬來經典菜肴，但這不妨礙它成為新加坡華人和印度民眾最喜愛的早餐選擇。顧名思義，椰漿飯得名于其烹飪方法——用椰漿烹煮米飯，再用一點香蘭葉略微調味，為米飯賦予撲鼻的清香。

這一經典美食可分為兩種類型，傳統的馬來式比較簡單，其中加入江魚仔(鯷魚)、堅果、炸魚、黃瓜，還可以加入一個雞蛋。而另一種則是中式做法，里面的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉腸、魚糕、咖喱蔬菜以及午餐肉。

不論是作為早餐還是一天中的其他餐點，椰漿飯都是不錯的選擇。有時候店家還會按照傳統方法，用香蕉葉包裹米飯為其增加更多自然芬芳。在新加坡的各處美食場所都常常可見椰漿飯的身影。

NO.6 肉骨茶

早期英國殖民者為了建設新加坡，從中國南部招來大量勞工，華人就這樣飄洋過海地在這個熱帶叢林搖曳的國家落葉生根，中國美味就此來到新加坡。

它是將帶肉排骨放入獨特草藥及香料熬制的原湯中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等等。在過去，這道菜是苦力們補充微少能量與營養的一個重要方式。

現在，肉骨茶在新加坡已經形成了一種飲食文化，一碗肉骨茶還可與豬骨、腌菜及紅燒豆腐皮一同食用，可在全天任何時段都帶來健康美味又實惠的美食體驗。

新加坡的美食，或濃郁或清淡，都可以滿足大家的口味，所以新加坡絕對稱得上美食之國。